8 thés glacés maison que les enfants vont adorer – et toi aussi lors d’une garden-party

Pour sucrer, j’utilise du miel, du sirop d’érable ou du sirop de sucre.

Recette du sirop de sucre : mélange 1 kg de sucre roux avec 1 l d’eau, chauffe doucement et laisse mijoter 3-4 minutes jusqu’à ce que ça frémisse, puis verse dans un bocal. Se conserve longtemps au réfrigérateur.

La base est un thé noir, moi je choisis un Earl Grey de qualité, car l’huile de bergamote lui donne un petit plus. Prépare 2 l de thé de façon classique puis refroidis-le. Assaisonne avec du sirop de sucre et beaucoup de jus de citron vert et de citron jaune. Tu peux aussi ajouter des herbes fraîches comme la mélisse ou la menthe. Au moment de servir, n’oublie pas les glaçons dans les verres.

Pour ce thé glacé, le rooibos est parfait. Prépare 2 l de thé comme d’habitude puis refroidis-le. Extrais les graines de 2 grenades, écrase la plupart au mixeur puis filtre pour ne garder que le jus. Ajoute ce jus au rooibos froid. Mets les graines restantes dans un bac à glaçons, remplis d’eau et congèle. Sucre avec du miel et ajoute un peu de jus de citron vert frais selon ton goût. Sers avec les glaçons à la grenade et parsème un peu de menthe fraîche.

J’utilise un thé fruité de bonne qualité (pas un thé noir aromatisé !), que je refroidis après préparation. Coupe des fraises en tranches et hache de la menthe. Je prépare aussi une purée de fraises en mixant des morceaux. Avant de servir, ajoute un peu de sirop de sucre au thé ainsi que du jus d’orange fraîchement pressé (oui, c’est délicieux !). Mets des glaçons dans les verres, puis verse le thé, la purée de fraises, les morceaux, la menthe et allonge avec de l’eau gazeuse.

Ce thé glacé demande un thé noir bien corsé. Une fois refroidi, on le sucre avec du miel, puis on ajoute du jus de citron frais et du romarin. Ce thé est plutôt réservé aux adultes lors des garden-parties. Pour un peu de fantaisie, on peut aussi y ajouter un soupçon de rhum.

C’est l’un de mes préférés, adoré par les enfants comme par les adultes. Une fois goûté, on ne peut plus s’en passer. Prépare-le avec un thé fruité à la pêche (pas un thé noir aromatisé pêche !). Refroidis le thé, sucre-le avec du sirop d’érable, ajoute du jus d’orange fraîchement pressé, puis des morceaux de pêche mûre, des tranches d’orange et de citron vert. Sers avec des glaçons.

Je prépare un thé noir, mais le rooibos fonctionne aussi. Refroidis-le. Coupe de l’ananas et du gingembre en tranches. Je ne donne pas de quantités précises car chacun aime différemment : propose les ingrédients en morceaux dans un bol pour que chacun ajoute à son goût. Sucre avec du miel, ajoute un peu de jus de citron frais et une pointe de curcuma, puis mélange bien. Avant de servir, allonge avec un peu d’eau gazeuse si tu veux. Mets toujours des glaçons dans les verres.

Mes enfants aiment beaucoup cette recette, même si elle divise un peu. Elle ne fonctionne qu’avec du thé noir. Pas de citron dans le thé refroidi, mais on ajoute du lait glacé et on sucre avec du sirop de sucre. Au moment de servir, ajoute des glaçons et une boule de glace vanille. Vraiment délicieux.

Je prépare un thé vert, aromatisé ou non, ce n’est pas très important. Au thé refroidi, j’ajoute des fines tranches de citron et de lime, et parfois du concombre ou du kiwi pour plus de fraîcheur. Quelques gouttes de jus de citron et des feuilles de menthe lui vont aussi très bien. Le sucrage n’est pas obligatoire, mais j’adore avec un peu de sirop d’érable.