Pour beaucoup, la saison du barbecue rime avec des viandes juteuses et des saveurs fumées. Mais que faire si vous avez des invités véganes ou si vous souhaitez réduire votre consommation de viande ? Pas besoin de renoncer au plaisir du grill : de nombreux plats véganes se prêtent parfaitement à une cuisson au feu, pour une touche croustillante et savoureuse. Découvrez dix recettes véganes délicieuses et variées à préparer sans hésiter pour votre prochain barbecue en plein air.
1. Champignons portobello grillés
Grâce à leur texture charnue, les champignons portobello remplacent parfaitement un steak de bœuf. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre balsamique pour sublimer leur goût. Servez-les en burger ou avec une salade fraîche.
Pensez à les faire mariner avant cuisson pour qu’ils absorbent un maximum de saveurs. Utilisez de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes fraîches pour un résultat optimal.
2. Tranches de courgette au vinaigre balsamique
La courgette se coupe facilement, cuit rapidement et se décline à l’infini. Badigeonnez-la d’un glaçage au vinaigre balsamique pour encore plus de saveur. Faites-la griller dans une poêle spéciale grill pour obtenir de jolies marques.
Au-delà de l’aspect visuel, l’acidité du vinaigre relève délicatement la douceur de la courgette, pour un succès garanti auprès de vos invités.
3. Bâtonnets de tofu aux épices exotiques
Le tofu est une base idéale car il s’imprègne des épices que vous choisissez. Coupez-le en tranches épaisses, puis faites-le mariner dans de la sauce soja, du gingembre et de l’huile de sésame pour une explosion de saveurs exotiques.
Ces bâtonnets se marient aussi parfaitement avec différentes sauces, laissez vos invités choisir entre piquant, sucré-acidulé ou sauce aux cacahuètes.
4. Steak d’aubergine à l’ail et au persil
L’aubergine est non seulement rassasiante, mais aussi incroyablement polyvalente. Salez-la avant de la griller pour réduire son amertume, puis parsemez-la d’ail et de persil frais pour un goût encore plus savoureux.
Un filet de jus de citron apporte une touche de fraîcheur et elle s’intègre parfaitement dans un plateau coloré et généreux.
5. Salade de poivrons et tomates grillés
Poivrons et tomates se prêtent parfaitement à la grillade et apportent une touche originale aux salades classiques. Sur le feu, ils caramélisent doucement, intensifiant leurs saveurs.
Mélangez-les avec du basilic frais et du vinaigre balsamique pour une salade méditerranéenne irrésistible.
6. Épis de maïs au beurre aux herbes
Qui n’aime pas le maïs grillé ? Sa douceur se marie parfaitement avec un beurre aux herbes, que vous pouvez préparer avec du beurre végétal. Ajoutez un peu de poudre de chili, d’ail et de citron vert, puis badigeonnez-en les épis chauds.
Cette alliance de textures et de saveurs fera l’unanimité à coup sûr.
7. Tranches d’ananas à la cannelle et sucre brun
L’ananas grillé est une vraie star du barbecue : non seulement il est sucré, mais la cuisson au feu lui donne une saveur fumée unique. Enrobé d’un mélange de cannelle et de sucre brun, ce dessert atteint un nouveau sommet.
Une conclusion parfaite pour un repas barbecue copieux, qui plaira à tous.
8. Poivrons farcis aux champignons et tomates séchées
Le poivron est parfait pour accueillir toutes sortes de farces savoureuses. Essayez une combinaison de champignons et de tomates séchées ! La saveur terreuse des champignons complète à merveille la douceur intense des tomates.
Faites-les cuire lentement de haut en bas pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
9. Tranches d’avocat grillées
Bien que l’avocat se consomme généralement cru, un passage rapide au grill peut révéler de nouvelles saveurs. Coupez-le en deux et faites-le griller brièvement jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Servez avec un filet de jus de citron vert et une pincée de coriandre.
Cette subtile note fumée associée aux herbes fraîches fonctionne à merveille dans les salades et les sandwichs.
10. Brochettes de légumes grillés
Ces brochettes simples mais savoureuses regorgent de légumes colorés comme l’aubergine, la courgette, les tomates cerises et l’oignon. Rehaussez-les avec des herbes aromatiques comme le thym et le romarin.
Le mélange de couleurs et de saveurs apportera à coup sûr l’ambiance estivale dans votre assiette.
