Beaucoup craignent les œufs à cause du cholestérol, mais aujourd’hui les experts rassurent : pas de souci si vous n’êtes pas allergique et que vous choisissez des œufs de qualité. Juliette Andreau, naturopathe, explique que l’œuf est l’un des aliments les plus polyvalents et nutritifs, riche en protéines de qualité, bonnes graisses (surtout dans le jaune), vitamines A, D, E et B12, choline, zinc et sélénium. Si vous voulez savoir quels changements j’ai remarqués après deux semaines à deux œufs par jour, continuez la lecture.
Pourquoi deux œufs ?
Selon Juliette, deux œufs au petit-déjeuner, c’est l’idéal, surtout si vous ne mangez pas d’autre protéine à ce moment-là. Pour moi, ça a vraiment marché : rapide à préparer, je suis restée rassasiée plus longtemps, j’ai moins grignoté le matin, et ça a apporté un vrai équilibre dans mes journées. Après la première semaine, le petit pain ou le smoothie banane ne me manquaient plus, l’œuf a mis de l’ordre dans mes matins.
Les bienfaits que j’ai constatés en mangeant un œuf chaque jour
1. Esprit plus clair
Peut-être un effet placebo, mais je me sentais vraiment plus fraîche mentalement le matin. La choline contenue dans l’œuf est importante pour le système nerveux, et j’ai eu l’impression d’en bénéficier.
2. Moins de grignotage le matin
J’avais clairement moins faim tôt. Avant, je grignotais vers 10h, maintenant je tiens sans problème jusqu’au déjeuner. Pour moi, c’est un vrai progrès.
3. Humeur plus stable
Peut-être grâce à l’effet sur les hormones sexuelles (œstrogènes, progestérone, testostérone), j’ai ressenti un équilibre émotionnel plus marqué.
4. Moins de fatigue oculaire
Je passe plusieurs heures par jour devant l’ordinateur, avec souvent les yeux qui brûlent. Ces deux dernières semaines, cette sensation a diminué. J’ai découvert que la lutéine et la zéaxanthine dans l’œuf protègent les yeux de la lumière bleue.
5. Mes cheveux sont plus beaux
Surprise ! Je n’ai rien changé à ma routine capillaire, mais mes cheveux semblent plus brillants et moins cassants. La biotine et le soufre de l’œuf y sont sûrement pour quelque chose.
Comment je les ai préparés
Les experts recommandent une cuisson douce, comme l’œuf mollet ou poché, pour préserver les vitamines sensibles à la chaleur (A, D, choline). Moi, j’ai varié : un jour œuf au plat avec pain au levain et avocat, un autre jour œuf poché avec épinards et saumon. Le matin, je n’ai pas beaucoup de temps, mais ces recettes ne m’ont pas pris toute la matinée.
Idées de petit-déjeuner qui ont marché chez moi
- Œuf au plat avec pain au levain, avocat et légumes
Copieux sans être lourd, et prêt en un rien de temps. - Œuf mollet avec tomates rôties, champignons et un peu de feta
Pour les jours plus spéciaux ou le week-end, c’est mon choix quasi systématique. - Œuf poché avec épinards frais et saumon
Frais, coloré et vraiment rassasiant. Un kiwi à côté, et c’est parfait. - Crêpe protéinée à l’œuf et à la banane
Quand j’avais envie de douceur, rapide et sans farine.
Une nouvelle routine matinale est née
Deux semaines avec des œufs au petit-déjeuner, et mes journées commencent vraiment différemment. Je ne dis pas que je ne mangerai plus jamais de porridge ou de viennoiseries, mais l’œuf a désormais une place fixe dans mon menu hebdomadaire. Simple, nourrissant, et je sens que ça fait du bien à mon corps comme à mon esprit.
