Une nouvelle étude suggère que la cause des infections urinaires se trouve aussi dans votre assiette
Si vous avez déjà ressenti cette brûlure désagréable en urinant, vous savez à quel point une infection urinaire peut être pénible. La plupart des femmes en souffrent au moins une fois dans leur vie, et même si c’est courant, chaque épisode reste un vrai cauchemar. Aujourd’hui, une étude récente montre que la viande pourrait être responsable, pas seulement le froid.
Selon une publication dans la revue scientifique mBio, certaines infections urinaires se développent un peu comme une intoxication alimentaire : les bactéries présentes dans la viande contaminée peuvent pénétrer dans notre corps, puis remonter jusqu’aux voies urinaires.
La viande serait responsable d’une partie des infections urinaires
Les chercheurs ont analysé plus de 5700 échantillons d'E. coli : certains provenant de patients atteints d’infections urinaires, d’autres de viandes vendues en magasin. Grâce à des modèles spécifiques, ils ont pu déterminer si les bactéries venaient d’humains ou d’animaux.
Le résultat est surprenant : 18 % des cas étaient causés par des E. coli d’origine animale, ce qui signifie qu’une infection urinaire sur cinq est en réalité liée à une contamination alimentaire. Le poulet (38 %) et la dinde (36 %) étaient les plus souvent contaminés, mais le bœuf et le porc représentaient aussi un risque (14 % et 12 %). L’étude a aussi montré que les personnes vivant dans des quartiers à revenu plus faible avaient 60 % plus de risques de contracter ce type d’infection alimentaire que celles des quartiers plus aisés. Les femmes et les hommes plus âgés étaient particulièrement vulnérables.
Comment un morceau de viande peut-il provoquer une infection urinaire ?
Tout commence avec la viande : si lors de l’abattage, les bactéries E. coli passent de l’intestin à la viande, celle-ci est alors contaminée. En consommant cette viande, les bactéries entrent dans le corps et sont évacuées dans les selles. Il ne reste qu’un pas pour que ces bactéries remontent de la zone anale vers l’urètre — surtout chez les femmes, où ces deux zones sont très proches. De là, les bactéries peuvent facilement atteindre la vessie et déclencher l’infection.
Même sans diarrhée ni autre symptôme après avoir mangé de la viande contaminée, les bactéries peuvent être présentes dans le corps et provoquer une infection urinaire.
Et le danger ne vient pas uniquement de la viande consommée : manipuler de la viande crue sans se laver les mains ou sans bien nettoyer planche et couteau peut facilement entraîner une contamination croisée.
Une étude de 2023 avait déjà montré que ce type de bactéries cause plus d’un demi-million d’infections urinaires chaque année aux États-Unis.
Comment réduire les risques ?
Il est important de savoir que toutes les infections urinaires ne sont pas liées à la viande — environ 20 % le sont. Mais pour éviter ces infections, voici quelques conseils simples à adopter :
- Cuisez bien la viande
Une cuisson à la bonne température détruit les bactéries E. coli. Par exemple, le poulet doit atteindre environ 75 °C. - Nettoyez soigneusement les surfaces de cuisine
Le jus de la viande crue peut éclabousser partout : plan de travail, planche, couteau. Après la cuisson, lavez tout soigneusement et gardez toujours les légumes et fruits séparés de la viande crue. - Lavez-vous les mains après avoir touché la viande
Ce geste simple est essentiel. Les bactéries peuvent facilement se propager sur votre corps si vous ne vous lavez pas les mains après avoir préparé la viande. - Rangez la viande correctement
Gardez toujours la viande crue sur l’étagère la plus basse du réfrigérateur pour éviter que son jus ne coule sur d’autres aliments, surtout ceux que vous ne cuisinerez pas. - Urinez après un rapport sexuel
Les bactéries peuvent facilement remonter dans l’urètre pendant les rapports, mais uriner rapidement aide à les éliminer avant qu’elles ne causent des problèmes. - Adoptez une bonne hygiène de base
Buvez beaucoup d’eau, préférez la douche au bain, évitez les lavages vaginaux et les sprays intimes parfumés.
Si vous souffrez d’infections urinaires fréquentes, consultez un médecin : plusieurs facteurs peuvent être en cause, de l’équilibre hormonal à la flore intestinale, en passant par le système immunitaire. Qu’il s’agisse d’un épisode isolé ou récurrent, un peu d’attention en cuisine peut vraiment faire la différence pour éviter de revivre cette expérience désagréable.
