Ingrédients :
- Farine : 500 g
- Sucre glace : 200 g
- Miel : 150 g
- Œufs : 2
- Beurre : 100 g
- Bicarbonate de soude : 1 cuillère à café
- Mélange d’épices pour pain d’épices (environ 2 cuillères à café au total)
Préparation :
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélange bien la farine, le sucre glace, le bicarbonate et les épices.
- Mélange beurre-miel : Fais fondre doucement le beurre dans une petite casserole, puis ajoute le miel. Attention, ne fais pas bouillir, chauffe juste assez pour bien mélanger !
- Ajout des œufs : Incorpore les œufs au mélange beurre-miel et mélange bien.
- Préparation de la pâte : Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs et pétris la pâte. Si elle est trop collante, ajoute un peu de farine.
- Repos : Même si ce pain d’épices est moelleux dès la sortie du four, laisse la pâte reposer au moins 30 minutes au frais pour que les saveurs se développent et que la pâte soit plus facile à étaler.
- Façonnage et cuisson : Étale la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur, puis découpe des formes variées. Préchauffe le four à 180°C et fais cuire les biscuits 8 à 10 minutes. Ne les laisse pas trop cuire pour garder tout leur moelleux !
- Décoration : Une fois refroidis, décore les pains d’épices avec du glaçage, des petits bonbons colorés, ou simplement un peu de sucre glace.
Cette recette garantit des pains d’épices tendres et fondants dès le premier jour. Sur ta table de Noël, ces biscuits aussi beaux que délicieux attireront tous les regards. Bonne pâtisserie !
Quelques idées pour décorer tes pains d’épices :
