Les 5 fromages les plus populaires au monde. On vous dit à quoi ils servent !

Le cheddar est le fromage le plus populaire en Angleterre, mais il a conquis le monde grâce à sa saveur douce et légèrement piquante, ainsi qu’à sa texture unique. C’est un fromage ferme et compact, mais il fond très facilement, offrant une texture soyeuse et douce même dégusté seul. Fondu, le cheddar est sans doute l’un des meilleurs fromages : parfait pour tremper des légumes ou des morceaux de pain, et un excellent ingrédient pour gratins, pizzas ou croque-monsieur.

Originaire des Pays-Bas, le gouda s’est parfaitement adapté aux cuisines européennes. Sa croûte peut être rouge, mais elle est souvent orange – un vrai symbole de fierté hollandaise. On le prononce « houda », mais ce qui compte vraiment, c’est que plus il vieillit, plus il devient ferme, car ce fromage n’est jamais tendre. Son goût est légèrement sucré, mais les goudas âgés de 5 à 6 ans développent un arôme puissant – et leur prix peut être assez élevé. Pour râper sur une soupe ou une salade, le gouda est un excellent choix. Mais il est encore meilleur servi en cubes avec des fruits, surtout des poires !

Le brie, fromage emblématique de France, est surnommé depuis longtemps « le fromage des rois ». Très doux, crémeux et fondant, il est affiné en gros cylindres d’environ 35 cm de diamètre. Avant de servir, laissez-le revenir à température ambiante et accompagnez-le de fruits ou de fruits à coque, qui révèlent ses notes légèrement noisettées. Il s’accorde aussi parfaitement avec un vin rouge, mais étonnamment, il est délicieux avec du cidre ou même du champagne. Parfait cru, il peut aussi être cuit : enveloppé dans une pâte ou simplement chauffé, il devient un cœur fondant et onctueux, maintenu par sa croûte.

Clarifions un point : la fabrication du brie et du camembert est presque identique, seule la taille et le lieu de production diffèrent. Le camembert est traditionnellement plus petit, affiné en cylindres d’environ 12 cm. Sinon, tout ce qui s’applique au brie vaut aussi pour lui, et un non-expert aurait du mal à les distinguer. Fondant lui aussi, le camembert est parfait pour les sandwichs ou les plats cuits. Il peut aussi être pané : sa croûte retient bien la garniture, tandis que l’intérieur reste doux et crémeux.

Démystifions encore : le fromage bleu n’est pas un fromage unique, mais une famille avec plusieurs variantes. Le roquefort et la gorgonzola sont des fromages bleus, tous marqués par des veines bleutées de moisissures, avec un goût affirmé, salé, et une texture moyennement ferme. Ils se dégustent seuls, en bouchées, mais aussi émiettés sur une salade. Leur saveur se marie parfaitement avec légumes, fruits et même noix. Mélangés à du beurre, ils deviennent une délicieuse tartinade, ou chauffés avec de la crème, un savoureux dip.