Courge Butternut (1-2 EUR/kg)
La courge butternut est un incontournable de l’automne. Facile à trouver, économique et incroyablement polyvalente, elle emplit aussi la maison de ce parfum chaleureux quand elle cuit au four.
Que cuisiner avec ?
La soupe veloutée est un classique, que vous pouvez relever d’un peu de gingembre et parsemer de graines de courge grillées. Pour une touche sucrée, testez la tarte à la courge parfumée à la cannelle et aux clous de girofle. Essayez-la aussi en risotto : sa texture crémeuse se marie parfaitement avec le riz et le fromage, pour un dîner simple mais savoureux.
Pourquoi c’est si bon pour vous
La courge butternut est riche en vitamine A, excellente pour la peau et les yeux, et contient beaucoup de fibres qui facilitent la digestion. Ses antioxydants renforcent le système immunitaire, et avec sa faible teneur en calories, elle est parfaite même quand on surveille sa ligne.
Pomme (1-4 EUR/kg)
La pomme est un classique adoré de tous, surtout fraîchement récoltée en automne. Abordable et polyvalente, elle est délicieuse aussi bien crue que cuite.
Que cuisiner avec ?
Une bonne tarte ou strudel aux pommes fait toujours l’unanimité en famille. Pour un dessert rapide, caramélisez des tranches de pomme à déposer sur des crêpes ou des gaufres. La compote de pomme est aussi parfaite en accompagnement de viandes ou pour relever une salade.
Pourquoi c’est si bon pour vous
La pomme est une vraie bombe de vitamines, riche en vitamine C qui booste le système immunitaire, et en fibres qui facilitent la digestion et procurent une sensation de satiété. Faible en calories, elle s’intègre à tous les régimes, et son sucre naturel apporte une énergie douce tout au long de la journée.
Patate douce (2-5 EUR/kg)
La patate douce gagne en popularité, et pour cause : rassasiante, nourrissante, elle se cuisine de mille façons et plaît à toute la famille.
Que cuisiner avec ?
Préparez une purée onctueuse, idéale en accompagnement de viandes ou de plats végétariens. Pour du croustillant, testez des chips ou bâtonnets de patate douce au four, épicés, un vrai régal pour les enfants. En soupe, avec un peu de lait de coco, c’est un plat d’automne réconfortant.
Pourquoi c’est si bon pour vous
Riche en bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps, elle soutient la vue et la santé de la peau. Sa haute teneur en fibres aide la digestion et stabilise la glycémie, évitant les fringales. Elle contient aussi beaucoup de potassium, bon pour le cœur et les muscles.
Poire (2-4 EUR/kg)
La poire est l’un des fruits les plus juteux de l’automne, sucrée et toujours accessible à bon prix sur les marchés. Elle se prête aussi bien aux desserts qu’aux plateaux froids.
Que cuisiner avec ?
Le classique compote de poires, parfumée à la cannelle et aux clous de girofle, est un vrai délice. Pour une touche festive, la poire au vin servie avec une sauce à la vanille est un must. Sinon, tranchez-la simplement pour accompagner des fromages : le sucré-salé fonctionne à merveille.
Pourquoi c’est si bon pour vous
La poire est riche en eau et en fibres, idéale pour l’hydratation et la digestion. Elle contient de la vitamine C qui soutient le système immunitaire, ainsi que du potassium, bénéfique pour le cœur et les muscles. Facile à digérer, c’est un choix parfait pour les enfants et les personnes sensibles.
Céleri-rave (2-3 EUR/kg)
Le céleri-rave est souvent sous-estimé, pourtant il est économique, savoureux et très polyvalent. Bien préparé, il apporte une saveur unique à vos plats.
Que cuisiner avec ?
Préparez une purée en la mélangeant avec de la pomme de terre ou de la carotte pour un goût plus doux. En soupe veloutée, enrichie d’un peu de crème ou de lait de coco, c’est un plat réconfortant pour les journées froides. Vous pouvez aussi le rôtir en bâtonnets, assaisonnés d’épices.
Pourquoi c’est si bon pour vous
Le céleri-rave est faible en calories, parfait pour les régimes, mais riche en fibres qui favorisent la digestion. Il contient beaucoup de vitamines C et K, ainsi que du potassium, bon pour le cœur. Ses propriétés anti-inflammatoires et ses antioxydants renforcent aussi vos défenses naturelles.
