Parmi les différentes confitures, la confiture de prune occupe une place à part. Elle est faite à partir de la chair finement coupée du fruit, pour un résultat tartinable d’une belle couleur bleuâtre-brune. Contrairement à d’autres confitures qui mélangent plusieurs fruits, la confiture de prune est exclusivement à base de prunes. Pour être authentique, elle doit contenir uniquement ce fruit violet délicieux.
Les bienfaits merveilleux de la confiture de prune pour notre santé
La prune, délicieuse seule ou en confiture, regorge de bienfaits pour notre organisme. Riche en vitamines A, C et E ainsi qu’en antioxydants, elle aide à combattre les radicaux libres, un atout précieux pour la prévention du cancer.
On recommande souvent la consommation de prune — et donc de sa confiture — aux personnes souffrant d’anémie, car elle est une excellente source de fer. Elle contient aussi beaucoup de magnésium, potassium et calcium. Grâce à sa richesse en fibres, elle favorise une bonne digestion et soutient la santé globale de nos intestins.
La prune est réputée pour ses effets laxatifs, une idée populaire encore très répandue aujourd’hui, notamment pour soulager la constipation, les troubles intestinaux et les ballonnements.
Grâce à ses composants, la prune stimule aussi le cerveau et le système nerveux. Une consommation régulière peut aider à prévenir les troubles cardiovasculaires en régulant le rythme cardiaque, en favorisant un bon équilibre glycémique, et elle est aussi reconnue pour renforcer le système immunitaire.
Voici la recette divine de la confiture de prune sans conservateurs ni sucre
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir assez de bocaux pour stocker votre confiture, évitez la surprise au moment de la mise en pot. Choisissez des prunes saines, bien mûres et belles, sans aucune blessure. Que vous prépariez une version sans sucre ou légèrement sucrée, surveillez bien la cuisson pour éviter que la confiture ne brûle, car elle peut accrocher très vite. Remuez souvent pendant la cuisson.
Le temps de cuisson moyen est d’environ 4 à 6 heures, selon la quantité.
- Dénoyautez environ 800 à 1000 grammes de prunes, puis coupez-les en morceaux ou en quartiers.
- Faites-les cuire dans une casserole à fond épais, à feu doux ou moyen, pendant 4 à 5 heures.
- Remuez régulièrement et, selon votre goût, ajoutez un peu de cannelle.
Pour la version sans sucre, aucun édulcorant n’est nécessaire, car la prune est naturellement sucrée. Si vous souhaitez tout de même sucrer un peu sans ajouter de sucre, vous pouvez incorporer du xylitol. Vous saurez que la confiture est prête quand, en traçant un sillon avec la cuillère en bois dans la casserole, la préparation ne coule plus.
Une fois prête, versez la confiture dans des bocaux bien fermés, fermez-les, retournez-les pour vérifier qu’il n’y ait pas d’air, puis remettez-les à l’endroit et laissez-les refroidir dans un endroit sec. Cette confiture polyvalente accompagne à merveille toutes sortes de pâtisseries et douceurs.
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