La stagione del barbecue è sinonimo di sapori affumicati e carni succose per molti, ma cosa fare se hai ospiti vegani o vuoi ridurre il consumo di carne? Non rinunciare al piacere della grigliata: tante deliziose ricette vegane possono prendere quel tocco croccante e saporito direttamente sulla brace. Scopri 10 piatti vegani incredibilmente gustosi e vari, perfetti per la tua prossima festa in giardino.
1. Funghi Portobello grigliati
Grazie alla loro consistenza carnosa, i funghi Portobello sono un’ottima alternativa al burger di manzo. Condiscili con sale, pepe e un filo di aceto balsamico per esaltarne il sapore. Servili in un panino o con un’insalata fresca.
Marinali prima di grigliarli usando olio d’oliva, aglio e erbe aromatiche fresche per un gusto ancora più intenso.
2. Fette di zucchine all’aceto balsamico
Le zucchine si tagliano facilmente, cuociono in fretta e si prestano a mille varianti. Spennellale con una glassa all’aceto balsamico per un sapore ancora più ricco. Grigliale in padella per ottenere delle belle striature.
Non solo sono belle da vedere, ma l’acidità dell’aceto bilancia perfettamente il gusto delicato delle zucchine, conquistando ogni ospite.
3. Spiedini di tofu con spezie esotiche
Il tofu è un ingrediente fantastico perché assorbe completamente le spezie con cui lo condi. Taglialo a fette spesse e marinato in salsa di soia, zenzero e olio di sesamo per un tocco esotico.
Gli spiedini di tofu si abbinano perfettamente a salse diverse, così i tuoi ospiti potranno scegliere tra dip piccanti, agrodolci o alle arachidi.
4. Steak di melanzane con aglio e prezzemolo
La melanzana è saziante e versatile. Salala prima di grigliarla per ridurre l’amaro, poi cospargila con aglio e prezzemolo fresco per un sapore più deciso.
Un filo di succo di limone la rende ancora più fresca e perfetta in un piatto colorato e ricco.
5. Insalata di peperoni e pomodori grigliati
Peperoni e pomodori sono perfetti per la griglia e danno nuova vita alle insalate di verdure. Sulla brace si caramellano leggermente, intensificando il loro sapore.
Mescolali con basilico fresco e aceto balsamico per un’insalata dal sapore mediterraneo che farà impazzire tutti.
6. Pannocchie con burro alle erbe
Chi non ama la pannocchia grigliata? Il suo sapore dolce si sposa alla perfezione con un burro alle erbe, anche vegetale. Aggiungi un pizzico di peperoncino, aglio in polvere e lime, poi spalma sulle pannocchie calde.
Questa combinazione di consistenze e sapori conquisterà tutti i palati.
7. Fette di ananas con cannella e zucchero di canna
L’ananas grigliato è una vera chicca: dolce e con un tocco affumicato dato dalla brace. Passalo in una miscela di cannella e zucchero di canna per un dessert da urlo.
Il finale perfetto per una cena barbecue abbondante, che piacerà a tutti.
8. Peperoni ripieni di funghi e pomodori secchi
I peperoni sono fantastici per ospitare ripieni gustosi. Prova con funghi e pomodori secchi: il sapore terroso dei funghi si sposa con la dolcezza intensa dei pomodori.
Cuocili lentamente dall’alto verso il basso per far amalgamare bene tutti i sapori.
9. Fette di avocado grigliate
L’avocado di solito si mangia crudo, ma una breve grigliata può aprire nuove dimensioni di gusto. Taglialo a metà e griglialo finché si colora leggermente. Servilo con lime e coriandolo.
Il delicato sapore affumicato unito alle erbe fresche funziona benissimo in insalate e panini.
10. Spiedini di verdure grigliate
Questi spiedini semplici ma deliziosi sono pieni di colori e sapori: melanzane, zucchine, pomodorini e cipolla. Usa erbe aromatiche come timo e rosmarino per esaltarli.
La varietà di colori e sapori porterà l’atmosfera estiva direttamente nel piatto.
