Quando il caldo non dà tregua, basta poco per rimettere il sorriso a tavola. Anguria e melone sono i veri protagonisti dell'estate: dolci, succosi, pieni di vitamine e perfetti per piatti che si preparano in pochi minuti.
Dai primi freschi ai dessert ghiacciati, ecco cinque idee semplici ma sorprendenti per sfruttare al meglio la frutta più amata della stagione.
Gazpacho di anguria rinfrescante
Il gazpacho sembra nato apposta per le giornate roventi. E perché non aggiungere l'anguria, che lo rende ancora più dolce e originale? Bastano pochi passaggi: è l'accompagnamento ideale anche per una grigliata pomeridiana tra amici.
Ingredienti: mezza anguria, 2 pomodori, mezzo cetriolo, 1 peperone verde, 1 cipolla rossa, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto di vino rosso, sale e pepe q.b.
Preparazione
- Tagliate a pezzetti l'anguria, i pomodori, il cetriolo e il peperone.
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi.
- Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e riducete in crema.
- Aggiungete l'olio, l'aceto, il sale e il pepe, poi mescolate bene.
- Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un'ora e servite freddo.
Frittelle leggere di melone e zucchine
Volete dare un tocco inaspettato alle classiche frittelle di patate? Aggiungete un po' di melone. La sua dolcezza naturale si sposa benissimo con le zucchine e la ricetta è pronta in pochi minuti.
Ingredienti: 1 zucchina di media grandezza, 1 tazza di melone tagliato a cubetti, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, sale, pepe, olio per friggere.
Preparazione
- Grattugiate la zucchina e strizzatela con un canovaccio pulito per eliminare l'acqua in eccesso.
- Unite i cubetti di melone, l'uovo e la farina.
- Insaporite con sale e pepe, poi friggete in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.
- Servite con panna acida o yogurt all'aglio.
Se vi piacciono le ricette estive facili e veloci, questa è il tipo di piatto che conquista anche chi è di passaggio in cucina solo per pochi minuti.
Limonata all'anguria dissetante
La limonata all'anguria è l'alternativa fresca alla solita limonata. In una giornata torrida non c'è niente di meglio di un grande bicchiere ghiacciato, reso speciale dall'aroma dolce della frutta.
Ingredienti: 2 tazze di anguria a cubetti, 4 limoni, 4 cucchiai di zucchero, 4 tazze d'acqua, cubetti di ghiaccio, qualche foglia di menta fresca.
Preparazione
- Frullate l'anguria fino a ottenere un composto liscio, poi filtratelo per togliere semi e pezzi più grandi.
- Spremete i limoni, unite lo zucchero e aggiungete l'acqua.
- Infine versate la purea di anguria e mescolate bene.
- Servite con cubetti di ghiaccio e foglioline di menta.
Insalata di anguria, melone e feta
Questa insalata può diventare il piatto gourmet dell'estate. Il dolce della frutta forma una coppia perfetta con la feta salata, mentre la menta regala una nota aromatica davvero speciale.
Ingredienti: 1 tazza di anguria a cubetti, 1 tazza di melone a cubetti, 100 g di feta, foglie di menta fresca, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, pepe.
Preparazione
- Mettete la frutta in una ciotola capiente, aggiungete la feta a cubetti, poi tritate le foglie di menta e cospargetele sopra.
- Mescolate l'olio d'oliva con il succo di limone e insaporite con sale e pepe.
- Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente.
Gelato all'anguria facilissimo
Questo gelato sano e rinfrescante conquisterà anche voi nelle giornate più calde. Solo ingredienti naturali: tutto ciò che vi serve è un frullatore e qualche stampino per il freezer.
Ingredienti: 3 tazze di anguria a cubetti, 1 tazza di yogurt bianco, 2 cucchiai di miele, il succo di 1 lime.
Preparazione
- Mettete l'anguria nel frullatore e aggiungete lo yogurt, il miele e il succo di lime.
- Frullate fino a ottenere un composto liscio, poi versatelo negli stampini da gelato.
- Riponete in freezer per almeno 4 ore, o finché non si saranno solidificati del tutto.
- Serviteli come dolcetto sano e fresco nelle giornate più afose.
Si può usare lo stesso frutto per più ricette?
Sì. Anguria e melone funzionano sia in versione dolce sia salata: la stessa anguria può finire nel gazpacho, nella limonata, nell'insalata o nel gelato.
Queste ricette sono adatte ai bambini?
Assolutamente. La limonata e il gelato all'anguria usano solo ingredienti naturali e poco zucchero, perfetti come merenda fresca anche per i più piccoli.
Quanto tempo serve per prepararle?
Quasi tutte richiedono solo pochi minuti di lavoro. Per il gazpacho e il gelato bisogna però aggiungere il tempo di raffreddamento in frigorifero o in freezer.
Come capisco se l'anguria è matura?
Scegliere un'anguria al punto giusto fa la differenza in ogni ricetta: una frutta dolce e succosa rende ogni piatto più gustoso e profumato.
