Per molto tempo fare la spesa era per me un passatempo. Se avevo mezz’ora libera, entravo in negozio, davo un’occhiata e spesso riempivo il carrello con tutto ciò che "potrebbe servire". Una scena familiare: spinta da un’idea improvvisa, tornavo a casa con un pacco di verdure fresche, due o tre ingredienti per una ricetta inventata al momento, o semplicemente qualcosa che mi aveva colpito.
La settimana dopo, però, mi ritrovavo davanti al frigorifero a realizzare che quel "potrebbe servire" spesso semplicemente non veniva consumato. L’insalata appassiva, gli ingredienti più costosi scadevano, e io continuavo a sprecare cibo e denaro senza motivo.
Ho cambiato molto a causa delle intolleranze alimentari
Qualche anno fa ho scoperto di essere intollerante al glutine e al lattosio. All’inizio è stato difficile, ma mi ha spinto a vedere il cibo e la spesa in modo diverso.
Gli ingredienti speciali sono spesso più costosi e richiedono una preparazione più attenta. Non sempre posso contare sul "troverò qualcosa al negozio".
Evito anche altri ingredienti da tempo, quindi a volte anche nei supermercati più grandi faccio fatica a trovare quello che mi serve. Una spesa fatta senza pianificazione può significare dover rinunciare a cucinare quello che desidero, o farlo in modo diverso.
Per questo ho iniziato a scrivere spesso una lista della spesa e a riflettere bene su cosa mi serve davvero.
Pianificare con consapevolezza è semplice e liberatorio
Oggi non entro più in negozio senza un piano in testa o nelle note del telefono. La lista della spesa è fondamentale, ma per me è solo il primo passo.
Ciò che mi aiuta davvero è il pianificare i menù settimanali. Non con rigore militare, ma con flessibilità, cerco di capire in anticipo:
- cosa cucinerò ogni giorno,
- quando ogni ingrediente deve essere consumato,
- e cosa fare con ciò che non viene usato in tempo.
Se avanza qualcosa, preferisco congelarla o inventare un nuovo piatto. Cucino spesso porzioni più piccole e così ormai butto via pochissimo cibo. È un grande risparmio economico, ma ancora di più per il benessere mentale.
Natale: quando la consapevolezza conta ancora di più
Il periodo natalizio è particolarmente delicato: anche chi di solito è attento agli acquisti tende a esagerare. Lo ero anch’io. Ora a dicembre seguo gli stessi principi di sempre:
- penso in anticipo a chi regalare cosa,
- organizzo il menù per evitare avanzi in frigorifero,
- preferisco cucinare più volte piatti freschi o congelare,
- e scelgo pochi dolci amati da tutti invece di fare tante torte.
Così il Natale è meno frenetico e lo spreco alimentare è praticamente scomparso dalle nostre feste.
Cosa mi ha dato lo shopping consapevole?
Ora sento che la consapevolezza non toglie spontaneità, ma elimina stress e sprechi inutili.
Pianificare mi dà libertà. So di poter cucinare qualcosa di buono in qualsiasi momento, perché sono preparata. So che non devo preoccuparmi degli sprechi. E so che anche durante le feste posso gustare piatti deliziosi senza accumulare avanzi.
Per me lo shopping consapevole non è un "compito", ma uno stile di vita che mi fa sentire meglio. Più ragionevole, sostenibile e, come persona intollerante a glutine e lattosio, molto più sicuro.
Non serve essere perfetti, basta esserci
Non dico che ogni settimana tutto vada sempre alla perfezione. A volte non riesco a usare qualcosa in tempo o mi lascio tentare da un’offerta improvvisa. Ma ora faccio attenzione a evitare sprechi, e questo fa una grande differenza.
Per me allontanarsi dagli acquisti impulsivi non è una rinuncia, ma una liberazione. Mi ha reso più consapevole ed equilibrata, in cucina e nella vita.
