Le opinioni sul consumo di latte sono molto diverse
Da quando mi occupo di stili di vita sani, ho sentito ogni tipo di opinione sul consumo di latticini. C’è chi sostiene che sarebbe meglio eliminarli del tutto, chi invece pensa che i prodotti biologici fatti in casa vadano bene, mentre molti prodotti industriali non sono la scelta migliore. Alcuni dicono di poter bere anche un litro di latte senza problemi.
Prima di tutto, è fondamentale che chi ha una diagnosi medica che richiede una dieta priva di lattosio o di latticini segua con attenzione le indicazioni. Ma cosa succede a chi avverte qualche disturbo occasionale dopo aver mangiato latticini? The Guardian, con l’aiuto di un esperto, ha evidenziato un aspetto interessante.
Potrebbe trattarsi di una condizione temporanea?
La dottoressa Amanda Avery, docente di nutrizione e dietetica all’Università di Nottingham, spiega che la maggior parte delle persone non nasce intollerante al latte, ma a volte può reagire in modo più sensibile ai latticini. “Quando parliamo di intolleranza al latte, in realtà ci riferiamo al lattosio, lo zucchero presente in latte, formaggi e yogurt” – chiarisce Avery.
Per digerire il lattosio serve un enzima chiamato lattasi, prodotto nell’intestino tenue. “Alla nascita ne abbiamo in abbondanza, ma con una dieta più varia il livello di lattasi può diminuire” – spiega l’esperta. In chi consuma pochi latticini – come in alcune culture dove il latte non è un alimento abituale – il livello di lattasi può scendere drasticamente, portando a una vera intolleranza.
Stress, antibiotici e dieta possono influire
Secondo l’esperta, a volte il corpo non riesce temporaneamente a digerire il lattosio, ad esempio dopo stress o cure antibiotiche: si parla di “intolleranza al lattosio transitoria”. In questi casi possono comparire gonfiore, crampi addominali o feci più morbide.
La dottoressa Avery sottolinea anche che chi elimina i latticini per un po’ e poi li reintroduce può avere sintomi simili, ma non si tratta necessariamente di una vera intolleranza. “Può semplicemente essere che la produzione enzimatica dell’intestino non si è ancora normalizzata” – spiega.
Meglio optare per scelte delicate
Anche in caso di lieve sensibilità, non conviene eliminare del tutto i latticini. “È una buona abitudine consumare almeno un po’ di formaggio o yogurt. Il formaggio contiene pochissimo lattosio, mentre nello yogurt i batteri aiutano a digerirlo” – consiglia. “Anche un po’ di latte nel tè può fare la differenza!”
Siamo tutti un po’ sensibili?
Per la maggior parte delle persone, secondo l’esperta, non si tratta di una vera e propria intolleranza al latte, ma di una sensibilità temporanea. Le reazioni ai latticini possono variare con lo stile di vita, lo stress e l’alimentazione.
La chiave è la consapevolezza e l’ascolto del proprio corpo: osserva come reagisci ai latticini. Se i disturbi si ripetono, consulta un medico o un dietista. Ma qualche piccolo disagio temporaneo non significa dover rinunciare completamente: spesso basta procedere con gradualità e moderazione.
