Hoy en día, cada vez más restaurantes de comida rápida ofrecen opciones que se consideran saludables. Además, hay más lugares que atienden a veganos y personas con distintas intolerancias alimentarias. Pero hay un plato que lleva tiempo en la mayoría de estos sitios y es mucho más saludable que muchas otras opciones.
Los restaurantes de comida rápida no están diseñados para vender superalimentos, aunque cada vez hay más snacks que pueden considerarse saludables. Ya sea hamburguesa, salchicha frita, lángos, patatas fritas, pizza o kebab, a veces nos sentimos genial simplemente disfrutando de comida grasosa.
Es cierto que estos lugares no son famosos por su oferta nutritiva y no es recomendable comer allí con frecuencia, pero hay un plato que puedes disfrutar sin culpa, incluso si siempre buscas comer sano.
Cuando hablamos de comida rápida, nos referimos a platos listos para consumir al instante. Además de los clásicos, incluyen burritos, sándwiches, pollo, dulces azucarados como bollería o donuts, y hot dogs. Muchos de estos alimentos están cargados de grasa, hechos con harina refinada o cubiertos con empanizados gruesos. Apenas contienen fibra, vitaminas o minerales.
El plato más saludable de comida rápida
Este no es el caso del falafel. Estas pequeñas bolas redondas originarias de Oriente Medio son una opción mucho mejor que una pizza o hamburguesa clásica. Aunque es cierto que llamarlo "saludable" es relativo, ya que suelen freírse en aceite, son mucho menos dañinas que otros platos típicos y aportan más nutrientes que una ración de patatas fritas.
Una ración de patatas fritas (100 gramos) tiene 312 calorías. La misma cantidad de falafel (cada bola pesa unos 20 gramos) aporta 333 calorías, pero sigue siendo mucho más saludable porque contiene muchos más nutrientes. Esto se debe a que su ingrediente principal es el garbanzo, que tiene un perfil nutricional muy favorable. Una porción de falafel (unos 165 gramos) cubre el 70% de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico, el 65% de cobre y el 50% de fibra.
Además, el falafel aporta hierro y zinc, a diferencia de una hamburguesa o pizza clásica. Su bajo índice glucémico permite que personas con diabetes lo puedan consumir en pequeñas cantidades. Las especias con las que se suele condimentar, como el comino y el curry, ayudan a mejorar la digestión.
Los saponinos vegetales presentes en el falafel ayudan a reducir los niveles de grasa en sangre y protegen el corazón y el sistema circulatorio. El único inconveniente es que generalmente se fríe en aceite, pero eso es todo. Si lo acompañas con una buena ensalada, incluso este pequeño detalle se equilibra.
¿Y qué hacer si te apetece una gran ración de patatas fritas, hamburguesa o pizza, pero prefieres evitar las versiones grasosas y aceitosas? Puedes preparar estos platos en casa con ingredientes más saludables y cocinar la carne, las patatas y todo lo demás en menos aceite o al horno, en lugar de freírlos en abundante aceite como en los restaurantes de comida rápida.
