Las opiniones sobre el consumo de leche están divididas
Desde que me interesa el estilo de vida saludable, he escuchado todo tipo de posturas sobre los lácteos. Algunos creen que todos estaríamos mejor eliminándolos por completo, otros defienden que los lácteos caseros y orgánicos están bien, mientras que muchas opciones comerciales no son la mejor elección. También hay quienes aseguran que pueden beber hasta un litro de cualquier leche sin problema.
Primero que nada, si un médico recomienda una dieta sin lactosa o sin lácteos, es fundamental tomarlo en serio y seguirla bien. Pero, ¿qué pasa con quienes solo sienten molestias ocasionales tras consumir lácteos? The Guardian, con ayuda de un experto, señala algo interesante.
¿Podría ser un estado temporal?
La doctora Amanda Avery, profesora de nutrición y dietética en la Universidad de Nottingham, explica que la mayoría no nace con sensibilidad a la leche, pero a veces podemos reaccionar más a ciertos lácteos. “Cuando hablamos de sensibilidad a la leche, en realidad nos referimos a la lactosa, que está en la leche, el queso o el yogur”, aclara Avery.
Para digerir la lactosa, necesitamos una enzima llamada lactasa, que se produce en el intestino delgado. “Nacemos con mucha lactasa, pero a medida que nuestra dieta se diversifica, su nivel puede bajar”, dice la experta. En culturas donde se consume poca leche, la lactasa puede disminuir mucho y causar intolerancia real.
Podemos sentir el impacto del estrés, los antibióticos y la dieta
La especialista señala que a veces nuestro cuerpo no procesa bien la lactosa temporalmente, por ejemplo tras estrés o un tratamiento con antibióticos. Esto se llama “intolerancia transitoria a la lactosa” y puede causar hinchazón, calambres o heces más blandas.
Avery también advierte que si alguien elimina los lácteos por un tiempo y luego los vuelve a consumir, puede experimentar molestias similares, pero eso no siempre significa intolerancia verdadera. “Puede ser que la producción de enzimas en el intestino aún no haya vuelto a la normalidad”, explica.
Las opciones suaves suelen ser mejores
Incluso con sensibilidad leve, no conviene eliminar por completo los lácteos. “Es buena idea consumir aunque sea un poco de queso o yogur. El queso tiene muy poca lactosa y el yogur contiene bacterias que ayudan a descomponerla”, explica. “¡Incluso un poco de leche en tu té puede ser útil!”
¿Todos somos un poco sensibles?
Según la experta, la mayoría no tiene una intolerancia real y permanente a la leche, sino una sensibilidad temporal. Nuestra respuesta a los lácteos puede cambiar con el estilo de vida, el estrés y la dieta.
Lo más importante es la conciencia y el autoconocimiento: observa cómo reacciona tu cuerpo a los lácteos. Si los síntomas vuelven, consulta a un médico y a un nutricionista. Pero recuerda, algunas molestias pasajeras no siempre implican que debas renunciar a ellos; a menudo basta con ir despacio y moderar el consumo.
