Tiramisu aux pommes rôties
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Le grand avantage de ce tiramisu aux pommes rôties, c’est qu’il ne contient pas de café. Parfait si vous n’aimez pas ça ou si des enfants vont en manger. Ce dessert original et ultra simple se prépare en environ 30 minutes, hors temps de repos au frais.
Ingrédients : 200 g de biscuits à la cuillère, 300 g de pommes, poudre de vanille, 50 g de sucre brun, 1 cuillère à café de cannelle, 1 sachet de poudre de pudding à la vanille, 120 ml de jus de pomme, 500 g de mascarpone, 200 g de crème fraîche, 125 g de sucre, 2 jaunes d’œufs, 6 cuillères à soupe d’amaretto, cacao en poudre
Préparation : Pelez, épépinez et coupez les pommes. Faites-les cuire 3 minutes dans une poêle avec 50 ml de jus de pomme, le sucre, la cannelle et la poudre de vanille. Préparez le pudding selon les instructions du paquet, ajoutez le reste du jus de pomme, puis incorporez ce mélange aux pommes. Portez à ébullition puis laissez refroidir.
Montez la crème avec 75 g de sucre en chantilly ferme. Fouettez le reste du sucre avec les jaunes d’œufs, ajoutez le mascarpone et l’amaretto, puis incorporez la chantilly. Émiettez les biscuits et répartissez-les dans des verrines. Ajoutez une couche du mélange aux pommes, puis une couche de crème. Saupoudrez de cacao et laissez reposer quelques heures au frais pour que les saveurs se mélangent.
Ingrédients : 200 g de biscuits à la cuillère, 300 g de pommes, poudre de vanille, 50 g de sucre brun, 1 cuillère à café de cannelle, 1 sachet de poudre de pudding à la vanille, 120 ml de jus de pomme, 500 g de mascarpone, 200 g de crème fraîche, 125 g de sucre, 2 jaunes d’œufs, 6 cuillères à soupe d’amaretto, cacao en poudre
Préparation : Pelez, épépinez et coupez les pommes. Faites-les cuire 3 minutes dans une poêle avec 50 ml de jus de pomme, le sucre, la cannelle et la poudre de vanille. Préparez le pudding selon les instructions du paquet, ajoutez le reste du jus de pomme, puis incorporez ce mélange aux pommes. Portez à ébullition puis laissez refroidir.
Montez la crème avec 75 g de sucre en chantilly ferme. Fouettez le reste du sucre avec les jaunes d’œufs, ajoutez le mascarpone et l’amaretto, puis incorporez la chantilly. Émiettez les biscuits et répartissez-les dans des verrines. Ajoutez une couche du mélange aux pommes, puis une couche de crème. Saupoudrez de cacao et laissez reposer quelques heures au frais pour que les saveurs se mélangent.
Tiramisu au massepain et cerises
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Le tiramisu au massepain et cerises est presque comme le classique, mais avec deux superbes touches : la cerise apporte une saveur encore plus gourmande, et les boules de massepain sur le dessus font de ce dessert un duo gagnant, qui se transforme en une douceur vraiment irrésistible.
Ingrédients : 350 g de cerises, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 500 g de mascarpone, 50 ml d’amaretto, 80 g de sucre, 1 cuillère à café d’arôme vanille, 150 ml de café, ½ cuillère à café d’épices pour pain d’épices, 12 biscuits à la cuillère, 150 g de sucre glace, 200 g d’amandes moulues, cacao en poudre
Préparation : Commencez par préparer une sauce aux cerises : filtrez le jus des cerises, mélangez une cuillère de jus avec la fécule de maïs. Faites bouillir le reste du jus, ajoutez ce mélange et laissez épaissir. Ajoutez ensuite les cerises.
Pour la crème mascarpone, mélangez le mascarpone, l’amaretto, le sucre et l’arôme vanille. Préparez le café, ajoutez-y les épices pour pain d’épices et laissez refroidir. Disposez la moitié des biscuits dans un plat ou des verrines, versez la moitié du café, puis la moitié de la crème mascarpone et la sauce aux cerises. Répétez l’opération, puis laissez reposer quelques heures au frais. Pour décorer, préparez des boules de massepain en mélangeant le sucre glace, les amandes et l’amaretto, puis roulez-les en petites boules. Disposez-les sur le tiramisu, saupoudrez de cacao, et voilà, c’est prêt.
Ingrédients : 350 g de cerises, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 500 g de mascarpone, 50 ml d’amaretto, 80 g de sucre, 1 cuillère à café d’arôme vanille, 150 ml de café, ½ cuillère à café d’épices pour pain d’épices, 12 biscuits à la cuillère, 150 g de sucre glace, 200 g d’amandes moulues, cacao en poudre
Préparation : Commencez par préparer une sauce aux cerises : filtrez le jus des cerises, mélangez une cuillère de jus avec la fécule de maïs. Faites bouillir le reste du jus, ajoutez ce mélange et laissez épaissir. Ajoutez ensuite les cerises.
Pour la crème mascarpone, mélangez le mascarpone, l’amaretto, le sucre et l’arôme vanille. Préparez le café, ajoutez-y les épices pour pain d’épices et laissez refroidir. Disposez la moitié des biscuits dans un plat ou des verrines, versez la moitié du café, puis la moitié de la crème mascarpone et la sauce aux cerises. Répétez l’opération, puis laissez reposer quelques heures au frais. Pour décorer, préparez des boules de massepain en mélangeant le sucre glace, les amandes et l’amaretto, puis roulez-les en petites boules. Disposez-les sur le tiramisu, saupoudrez de cacao, et voilà, c’est prêt.
Tiramisu Kinder
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Peu de gens ont goûté un Kinder Bueno ou une barre Kinder sans dire « j’adore ». Le problème, c’est souvent qu’ils sont trop petits et trop peu nombreux. Cette recette résout ça : un tiramisu sans café, gourmand et parfait pour petits et grands.
Ingrédients : 24 barres Kinder, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d’arôme vanille, 400 g de mascarpone, 200 ml de crème fraîche, 1 orange, cacao en poudre, Kinder Bueno en quantité souhaitée
Préparation : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange ferme. Ajoutez l’arôme vanille, le mascarpone et la crème fouettée. Déballez les barres Kinder, placez 12 d’entre elles au fond d’un plat ou dans des verrines. Arrosez-les du jus d’une demi-orange, puis versez la moitié de la crème.
Ajoutez ensuite les 12 barres restantes, le reste du jus d’orange, puis la dernière couche de crème. Laissez reposer quelques heures au frais, saupoudrez de cacao et décorez avec autant de Kinder Bueno que vous le souhaitez.
Ingrédients : 24 barres Kinder, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe d’arôme vanille, 400 g de mascarpone, 200 ml de crème fraîche, 1 orange, cacao en poudre, Kinder Bueno en quantité souhaitée
Préparation : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange ferme. Ajoutez l’arôme vanille, le mascarpone et la crème fouettée. Déballez les barres Kinder, placez 12 d’entre elles au fond d’un plat ou dans des verrines. Arrosez-les du jus d’une demi-orange, puis versez la moitié de la crème.
Ajoutez ensuite les 12 barres restantes, le reste du jus d’orange, puis la dernière couche de crème. Laissez reposer quelques heures au frais, saupoudrez de cacao et décorez avec autant de Kinder Bueno que vous le souhaitez.
