Des couleurs qui soignent
Les légumes et fruits de différentes couleurs soutiennent spécifiquement certains organes ou renforcent vos défenses face à certaines maladies. Voici un guide simple pour composer votre alimentation en toute conscience :
• Rouge : soutien du cœur et du système circulatoire
• Orange : effet préventif contre certains cancers
• Jaune : protection des articulations
• Vert : détoxification et prévention des maladies
• Bleu : amélioration de la mémoire
• Violet : anti-âge
• Blanc : renforcement du système immunitaire
Cela ne signifie pas que si vous mangez par exemple du radis blanc, vous ne renforcez que votre système immunitaire, mais c’est l’un des bienfaits majeurs des aliments blancs.
Bol Buddha
Le bol Buddha est devenu très tendance ces dernières années chez les personnes soucieuses de leur santé. Le principe ? Les ingrédients sont disposés par groupes dans l’assiette, pas mélangés – parfait pour composer un plat en jouant sur les couleurs.
Pour ce bol, faites cuire du quinoa et de la patate douce, puis faites cuire des haricots à la vapeur. Le reste des ingrédients est servi cru.
Chou rouge, roquette, avocat, quelques graines de grenade, un peu d’oignon nouveau, une pincée de mélange de graines – et voilà, c’est prêt !
Brochettes de légumes arc-en-ciel
Bien sûr, vous pouvez adapter cette recette à vos goûts, en utilisant aussi bien des fruits que des légumes, ou un mélange des deux.
Ici, les brochettes contiennent tomates, courgettes, potiron, ail, oignon rouge et plusieurs couleurs de poivrons. La sauce peut être au vinaigre balsamique, à la sauce soja, aux herbes fraîches – selon ce que vous avez sous la main !
Important : ne faites pas trop cuire ces délices, car la chaleur réduit leurs bienfaits.
Smoothies colorés
Beaucoup voient les smoothies comme un simple dessert, alors qu’ils peuvent constituer un repas complet. Préparez-les avec des ingrédients frais ou surgelés, selon la saison.
Pour un résultat visuel appétissant, évitez de mélanger les fruits rouges et orange avec les verts. Par exemple, ce smoothie associe banane, orange, mûres et framboises – quatre couleurs en un seul verre !
Ajoutez une pincée de graines de chanvre pour enrichir votre boisson en protéines complètes, bonnes graisses et minéraux.
Salade de pâtes printanière
La salade de pâtes est idéale pour un repas léger et équilibré, parfait pour le déjeuner ou le dîner. Privilégiez des pâtes complètes, riches en glucides à absorption lente qui prolongent la satiété.
Composez votre salade avec un maximum de couleurs. Vous pouvez mélanger ingrédients cuits et crus selon vos préférences.
Ici, brocoli, petits pois, tomates cerises jaunes, carottes, persil frais, radis icicle et oignon nouveau se marient parfaitement. La sauce est un mélange de citron, vinaigre balsamique, tahini et herbes italiennes.
