Peut-être que je parais démodée ou ignorante aux yeux des autres, mais je ne savais pas que le pissenlit pouvait être utilisé pour beaucoup de choses utiles. Après avoir découvert que le pissenlit est en fait comestible (je n'ai pas commencé à en grignoter sur le chemin du retour du terrain de jeu avec les enfants), j'ai voulu en savoir plus sur ses usages. Curieuse de connaître ses autres bienfaits, j'ai fait quelques recherches. Voici ce que j'ai trouvé !
Thé
C'est peut-être l'un des usages les plus connus du pissenlit. Cette plante médicinale est un excellent détoxifiant, très efficace contre les inflammations articulaires et les douleurs rhumatismales. Elle soutient la fonction biliaire, stimule la digestion, un véritable diurétique fortifiant.
Décoration pour l'assiette
Toutes les parties du pissenlit sont comestibles. Son goût rappelle un peu celui de la roquette, il est donc plutôt utilisé comme complément dans les salades et pour la décoration, mais il peut aussi parfaitement décorer des plateaux froids. Et puisque nous parlons de gourmandises, saviez-vous que le pissenlit, avec la chicorée, est l'un des ingrédients végétaux les plus populaires pour le café ? Sa racine, nettoyée, séchée et moulue, peut servir d'alternative au café.
Sirop
Comme il s'agit d'une plante à fleurs comestibles, il est évident que ses fleurs jaunes peuvent être utilisées pour faire du sirop. Si l'on utilise uniquement les pétales pour le sirop, celui-ci aura une belle couleur à la fin. Pour le sirop, il suffit de faire bouillir les pétales de pissenlit dans de l'eau, de laisser reposer jusqu'au lendemain, puis de filtrer. Ensuite, on ajoute du sucre et du citron au bouillon, puis on fait cuire doucement le tout.
Miel
Le miel fait à partir de pissenlit n'a en réalité pas grand-chose à voir avec le miel traditionnel ni avec les petites abeilles butineuses, mais mettons cela de côté pour l'instant. Pour faire du miel, il ne faut jamais laver les fleurs de pissenlit cueillies, car cela éliminerait le pollen. Il suffit de les laisser sécher un peu au soleil. Il faut verser juste assez d'eau pour les couvrir, puis porter à ébullition. On laisse reposer un jour, puis on filtre plusieurs fois. Ensuite, on fait à nouveau bouillir et on ajoute du sucre. Beaucoup se demandent peut-être quelle est la différence entre le miel et le sirop, puisque la préparation des fleurs est similaire. Théoriquement (je dis cela car je ne les ai pas encore essayés), le miel est plus épais et sirupeux, sa cuisson peut prendre 1 à 2 heures, tandis que le sirop est plus liquide, facile à boire, et on ne le fait bouillir que pour concentrer la saveur tout en gardant une consistance fluide.
Confiture
Si personne n'est encore allé à la cueillette, c'est le moment, car voici la troisième excellente utilisation du pissenlit : la confiture, dont la préparation est similaire à celle du sirop et du miel, à la différence qu'on y ajoute naturellement de la pectine, un gélifiant ou un fixateur de gelée. Cela ne change rien au fait qu'on peut faire une confiture divine avec cette plante, parfaite pour les crêpes, les pâtisseries ou accompagnant les fromages.
Produit nettoyant
Si vous ne souhaitez pas le manger, vous pouvez aussi l'utiliser dans votre maison comme produit nettoyant naturel. Cela est dû à l'inuline, aux substances amères et aux flavonoïdes qu'il contient. Le jus légèrement savonneux des racines et des feuilles de pissenlit est en effet efficace pour enlever les taches de graisse dans la cuisine, nettoyer les vitres ou même laver le sol. Il suffit de faire bouillir les tiges et les racines dans de l'eau pendant 15 minutes, puis de filtrer rapidement avant de verser dans un vaporisateur.
Soins de beauté
Cette petite plante jaune est aussi bonne pour être appliquée sur la peau, car elle contient des composés apaisants et cicatrisants. Cela peut sembler contradictoire qu'un excellent nettoyant soit aussi bénéfique pour la peau, n'est-ce pas ? En fait, tout dépend des parties utilisées et de la méthode d'extraction. En cosmétique, on utilise la fleur jaune, riche en antioxydants et en composés anti-inflammatoires doux. Ces derniers, extraits dans l'eau, peuvent apaiser la peau. Ils ne dessèchent pas, au contraire, ils laissent une sensation douce et soyeuse – contrairement à la racine et aux feuilles, qui ont un effet légèrement dégraissant et désinfectant, et qui, bouillies dans de l'eau chaude, sont adaptées pour dissoudre les graisses.
Après tout cela, chacun peut décider quelles parties du pissenlit utiliser et pour quels usages. Une chose est sûre : cette petite fleur jaune, si chère à notre enfance, n'est pas seulement une plante décorative que l'on trouve dans la rue, mais grâce à ses nombreuses applications, elle peut être un remède à beaucoup de nos maux, se consommer et même servir à préparer des délices rafraîchissants.
