Comment les Italiens évitent-ils de grossir avec les glucides ? Leur secret

Les Italiens sont très exigeants sur ce qu’ils mangent, ne travaillant qu’avec de bons ingrédients. C’est pourquoi on trouve très peu de produits édulcorés ou sans additifs dans leurs rayons, ils privilégient avant tout le naturel. Leur philosophie ? Seules ces matières premières permettent de préparer la meilleure pâte à pizza, les spaghettis et le tiramisu. Avec des ingrédients de qualité, difficile de se tromper. Souvent, ce n’est pas le sucre ou les graisses qui font prendre du poids, mais plutôt les nombreux additifs que notre corps stocke, souvent visibles sous forme de cellulite sur les cuisses.

Du sucre et des viennoiseries au petit-déjeuner ?

Lors de mon séjour en Italie, j’ai voulu goûter un brunch, mais on m’a vite expliqué que ce n’est pas une habitude là-bas. Le matin, chacun prend quelques petites canolli ou une autre viennoiserie, souvent en allant au travail, dans la rue ou en voiture. Toujours accompagnés de leur indispensable espresso, qui les tient jusqu’au déjeuner.

J’ai été surprise de voir même des femmes au physique de mannequin avec une viennoiserie sucrée à la main le matin, mais tout s’est éclairé. Une viennoiserie contient environ 300 à 400 calories, assez pour tenir jusqu’au repas suivant. Bien sûr, ce n’est pas aussi sain qu’un petit-déjeuner riche en fibres avec des légumes ou des fruits, mais c’est un apport énergétique efficace.

Comme le petit-déjeuner est léger, le déjeuner est plus consistant. La pizza est souvent au menu, mais ils préfèrent surtout les pâtes. Ils adorent les pâtes simplement à la sauce tomate. Les tomates italiennes sont si savoureuses et intenses qu’aucun autre ingrédient n’est nécessaire, juste une pincée de parmesan. Ils aiment aussi accompagner leur repas d’un verre de vin (peut-être la raison pour laquelle il est si difficile de trouver une voiture en état en Italie☺), avant de reprendre leur journée.

En Italie, il y a tant de choses à voir, et la circulation dans les grandes villes peut être stressante. Beaucoup se déplacent donc à pied, en trottinette ou à vélo, ce qui leur permet même de savourer un verre ou deux au déjeuner. Leur rythme de vie est plus détendu, loin de la course effrénée. Ils aiment les longues balades, avec une pause glace ou espresso dans leur endroit préféré.

À propos de glace… les Italiens ne mangent pas des boules par seaux, ils se contentent d’une ou deux cuillères, car ils savourent les saveurs sans être esclaves de la nourriture. Une fois leur plaisir comblé, la glace perd de son attrait.

Les Italiens aiment prendre leur temps pour manger. Le petit-déjeuner ne les enthousiasme pas trop, mais ils apprécient de bons repas au déjeuner et au dîner, dans une ambiance détendue. Pour eux, manger, c’est aussi partager amour, famille, amis et communauté. Le dîner est toujours un moment convivial, où l’on mange, boit et rit. Mais ce n’est pas une orgie quotidienne.

Un plat de pâtes, quelques parts de pizza, une salade caprese fraîche, ils peuvent en profiter à tout moment. Ce n’est pas une question de se gaver, mais de savourer les saveurs. Sans privation ni frustration, ils évitent les crises de boulimie face à une pizza.

Comment les Italiens évitent-ils de grossir avec les glucides ? Leur secret

Des ingrédients de qualité

Du sucre et des viennoiseries au petit-déjeuner ?

Un déjeuner copieux

Beaucoup, beaucoup de marche

Des dîners qui durent

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