Chez moi, le frigo est le baromètre de la semaine. Quand tout va bien, je vois d'un coup d'œil ce qu'il y a à manger. Quand ça déborde, je découvre le vendredi une salade liquéfiée derrière une brique de lait entamée, et je m'énerve toute seule à sept heures du matin. Or ranger un réfrigérateur n'est pas une affaire d'esthétique ni de bacs assortis : c'est une affaire de température. Un frigo n'est pas froid de la même façon partout, et c'est cette carte-là qu'il faut apprendre une fois pour toutes.
La carte du froid, en trois zones
Dans la plupart des appareils, la zone la plus froide se situe sur l'étagère basse, juste au-dessus des bacs à légumes, ou dans un compartiment dédié parfois signalé par un pictogramme. C'est là que vont les produits les plus fragiles : viandes et volailles crues, poissons, charcuterie fraîche, préparations maison. Placez-les toujours dans un récipient fermé ou une assiette creuse, pour éviter qu'un jus ne coule sur ce qui se trouve en dessous.
Le milieu, un peu moins froid, accueille les produits laitiers, les œufs si vous les conservez au frais, les restes de la veille, les fromages. Le haut est la zone la plus tempérée : yaourts, desserts, plats cuits, boissons ouvertes. Enfin, les bacs du bas sont conçus pour les fruits et légumes, qui supportent mal le froid trop vif et l'air trop sec. La porte, elle, subit toutes les variations : réservez-la aux condiments, sauces, beurre et jus, jamais au lait ni aux produits sensibles, même si le fabricant a prévu un joli casier pour les bouteilles.
