Les Français croient depuis longtemps au pouvoir de l’artichaut
La France, l’un des principaux producteurs mondiaux de légumes, est célèbre pour ses artichauts depuis les années 1500. Au 19e siècle, ce sont les immigrants français qui ont introduit ce légume exceptionnel aux États-Unis, où il est encore apprécié, notamment avec une sauce au beurre.
Aujourd’hui, les Françaises aiment l’artichaut pour une toute autre raison : consommé en eau d’artichaut, il aide à réduire ballonnements et troubles digestifs.
Qu’est-ce que l’eau d’artichaut exactement ?
L’eau d’artichaut est une boisson préparée à partir de la concentration complète de l’artichaut, incluant ses feuilles, sa tige, le cœur et les fleurs. Vous pouvez la faire chez vous ou en trouver en bouteille dans certains magasins.
Que vous la buviez froide ou chaude, cette boisson délicieuse est un allié pour votre corps : elle améliore la digestion tout en apportant vitamines et minéraux.
Selon Megan Darlington, diététicienne, l’eau d’artichaut est une excellente option contre les ballonnements grâce à la cynarine qu’elle contient. Ce composé stimule la production de bile, facilitant la digestion des graisses et l’absorption des vitamines. De plus, un antioxydant présent dans l’artichaut, associé à la cynarine, renforce la détoxification du foie, ce qui peut aussi soulager les ballonnements.
Un coup de boost pour votre système immunitaire
En automne, renforcer son immunité est essentiel, et l’eau d’artichaut est une alliée précieuse. Elle regorge de vitamine C et d’antioxydants, comme le souligne Megan Darlington. Riche aussi en zinc, magnésium et potassium, elle peut aider à apaiser stress et anxiété.
Comment la préparer ?
Le diététicien Cesar Sauza recommande de faire bouillir l’artichaut dans de l’eau pour préparer votre eau d’artichaut maison. Consommez ensuite l’artichaut lui-même et savourez l’eau de cuisson. Vous pouvez la boire le matin pour bien démarrer la journée, pendant les repas, ou même l’ajouter à des soupes ou smoothies, surtout si le goût de l’artichaut seul ne vous séduit pas.
L’eau d’artichaut est précieuse, mais pour encore plus de bienfaits, mangez aussi le légume, par exemple avec un peu de beurre ou mixé dans une soupe crémeuse.
Si vous n’avez jamais mangé d’artichaut, observez comment votre corps réagit, car, comme pour le chou, le brocoli ou le chou-fleur, il peut parfois provoquer des ballonnements. Mais si vous le tolérez bien, vous pouvez en profiter régulièrement.
Source : byrdie.com
