Die ungewöhnlichsten und ekelhaftesten Gerichte weltweit

Dieses spezielle mongolische Barbecue wird aus Murmeltieren oder Ziegen zubereitet. Die Beine des Tieres werden gebrochen, die inneren Organe entfernt. Dann wird es mit heißen Steinen ausgestopft, auf die das zu grillende Essen gelegt wird. Fleischsorten, Kartoffeln und Gemüse werden in die Murmeltierhaut gestopft und das Loch verschlossen. Das Fell wird abgebrannt, danach kommt das gefüllte Tier auf die Glut. Das Gericht reicht für eine ganze Familie und ist auch als „Outer Mongolia“ bekannt, da es von Nomaden gegessen wird.

Die Spezialität Sardiniens in Italien ist der Casu Marzu, ein Käse, der als der ekelhafteste der Welt gilt. Seine Herstellung widerspricht komplett allen Gesundheitsvorschriften und ist in der EU verboten. Heute wird er nur noch hausgemacht und konsumiert. Der aus Schafsmilch hergestellte Käse wird mit Larven einer speziellen Fliege befallen, und die daraus schlüpfenden Würmer zeigen, wann er reif ist. Der Käse hat oben ein großes Loch, und sobald die kleinen Maden darin zu springen beginnen, wird er auf Brot gestrichen und gegessen – so machen es die Einheimischen.

Das 100-Tage-Ei, meist aus Ente, ist in China ein beliebtes Gericht. Das mit Salz konservierte Ei, das braun oder schwarz getrocknet wird, hat eine 600 Jahre alte Geschichte und stammt aus der Provinz Hunan. Es ist ein traditionelles Gericht und in Supermärkten erhältlich. Die Eier, die in Holzkohle, Kalk und Salzwasser gereift sind, werden gelartig und meist als Vorspeise mit Sojasoße und Ingwer serviert.

Auf den mikronesischen Inseln, speziell in Palau, wird diese ungewöhnlich aussehende Suppe mit einer ganzen Fledermaus gekocht. Das Tier wird komplett in den Topf gegeben und stundenlang geschmort, da sein Fleisch sehr zäh ist. Die Suppe wird mit Kokosmilch gekocht und eingefroren. Nach dem Auftauen sollte sie innerhalb einer halben Stunde gegessen werden. Da Fledermäuse viele Infektionen übertragen können, wurde dieses Gericht während der Ebola-Ausbreitung in ganz Asien verboten.

So erstaunlich es klingt, dies ist keine asiatische Spezialität, sondern stammt aus dem US-Bundesstaat Kentucky, wo das rotbraune Nagetier häufig vorkommt. Dieses Gericht ist trotz der Gefahr der Übertragung von Rinderwahnsinn beliebt, mit jährlichen Fällen als Beispiel. Das Eichhörnchenhirn wird als Ragout zubereitet, aber auch mit Ei und weißer Soße serviert.

Balut ist in den Philippinen, Laos, Kambodscha und anderen südostasiatischen Ländern beliebt. Das optisch gewöhnungsbedürftige Gericht ist ein Ei mit einem Entembryo. Das Ei wird mit dem entwickelten Küken gekocht und auf heißem Sand serviert. Gegessen wird direkt aus der Schale. Trotz des gruseligen Aussehens gilt es als gesund und steht auf den Speisekarten der angesagtesten Restaurants.

Wer glaubt, in Korea sei Hundefleisch das ungewöhnlichste Gericht, irrt sich gewaltig. Das alkoholische Getränk aus neugeborenen Mäusen ist nicht nur in Korea, sondern auch in China sehr gefragt. Die maximal drei Tage alten Mäuse werden in reinen Reisbrand gegeben, wo sie zu gären beginnen und 12 bis 14 Monate fermentieren. Man sagt, der Wein helfe bei ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Asthma oder Leberkrankheiten – deshalb wird seine Herstellung kaum eingestellt.