Rezepte
Welcher Apfel wofür? Der kleine Sortenkompass für Kuchen, Kompott und Salat
Sofia Marlowe
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Wie reinigt man Pfifferlinge? So bleiben sie aromatisch statt matschig
Sand in den Lamellen, Erde am Stiel – und trotzdem sollen die Pilze in der Pfanne golden werden. Die Putzmethode, die wirklich funktioniert, plus die Fehler, die jedes Pfifferlingsgericht grau machen.
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Süß, aber nicht schwer: Drei Dattel-Snacks für den Herbstnachmittag
Wenn es draußen früher dunkel wird, meldet sich am Nachmittag die Lust auf Süßes. Diese drei Varianten aus Datteln brauchen keinen Ofen – und keine Zutatenliste, die man nicht aussprechen kann.
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Wie reinigt man einen Pizzastein? Was er braucht – und was ihn sofort ruiniert
Dunkle Flecken sind kein Schmutz, Spülmittel ist der schnellste Weg in den Ruin: So bekommst du deinen Pizzastein sauber, ohne ihn zu zerstören – plus Tipps für die nächste Pizza.
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Bienenstich, aber entspannt: Wie ein Hefeteig auch an Werktagen gelingt
Rund um die aktuellen Backshow-Folgen liegt plötzlich wieder Bienenstich in der Luft. Hier kommt die ruhige Version für den Feierabend – mit den drei Stellen, an denen Hefeteig wirklich scheitert.
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Butter trägt den Abend: Drei Ideen, mit denen Herbst-Gastgeben leicht wird
Braune Butter, Kräuterbutter auf Vorrat und ein Butterbrot, das man ernst nimmt: drei Handgriffe, mit denen aus einfachen Zutaten ein Abend wird, an den sich alle erinnern.
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Sardinen aus der Dose: Worauf es beim Kauf ankommt – und drei Abendessen in 15 Minuten
Dosenfisch ist gerade wieder Gesprächsthema, weil die Regale sich mancherorts leeren. Ein guter Anlass, sich anzuschauen, was wirklich in der Dose steckt – und was daraus in einer Viertelstunde werden kann.
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Pilzsaison im Wald: Was in den Korb darf – und wie die Beute in der Pfanne nicht matschig wird
Feuchte Nächte, milde Tage: Jetzt beginnt die schönste Zeit für einen langsamen Waldspaziergang mit Korb. Was du mitnimmst, was du liegen lässt und wie Pilze in der Küche wirklich gelingen.
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Pizzastein reinigen: Warum Spülmittel das Schlimmste ist, was ihm passieren kann
Dunkle Flecken sind kein Fehler, sondern Patina. Wie du einen Pizzastein wirklich sauber bekommst, ohne ihn zu ruinieren – und was ihn zum Springen bringt.
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Nachkochen ohne Rezept: So schmeckst du ein Lieblingsgericht heraus
Blind ein fremdes Gericht nachbauen – das können nicht nur Profis in Kochshows. Mit einem einfachen Geschmacksraster kommst du erstaunlich nah an die Soße, die du so liebst.
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Der günstige Vorratsschrank: Zutaten, die satt machen und wirklich etwas können
Gut essen muss nicht teuer sein – man braucht nur die richtigen Basics und ein paar Kombinationen, die daraus echte Mahlzeiten machen. Ein Streifzug durch den Schrank, aus dem drei Abendessen entstehen.
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Backen bei 30 Grad: Warum der Teig im Sommer streikt – und was wirklich hilft
Wenn im Fernsehen wieder um die schönste Torte gekämpft wird, juckt es in den Fingern. Nur: In einer heißen Küche verhält sich Teig völlig anders. Was du im August anders machen musst.
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