La temporada de cerezas está a punto de comenzar, y su dulzura natural las convierte en el ingrediente perfecto para cualquier postre, especialmente si buscas evitar azúcares innecesarios. Si te importa comer de forma consciente, no tienes que renunciar a esos clásicos veraniegos que te recuerdan a la infancia. Aquí te compartimos cuatro recetas que son sabrosas, libres de ingredientes animales y fáciles de preparar.
Crumble de cereza con avena
El crumble es uno de los postres más fáciles de preparar y solo necesitas unos pocos ingredientes básicos.
Ingredientes:
- 400 g de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad
- 1,5 cucharadas de miel o jarabe de arce (aprox. 30 g)
- 50 g de avena
- 25 g de aceite de coco (aprox. 2 cucharadas, derretido)
- 1/2 cucharadita de canela molida (aprox. 1 g)
Preparación:
Hornea durante 25–30 minutos hasta que la superficie esté dorada y las cerezas suelten su jugo.
Precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla las cerezas con la miel o jarabe de arce y extiéndelas en el fondo de una fuente para horno pequeña.
En otro bol, mezcla la avena, el aceite de coco derretido y la canela.
Esparce esta mezcla crujiente sobre las cerezas.
Pudín de chía con cerezas
El pudín de chía se ha convertido en uno de los favoritos entre los postres saludables en los últimos años.
Ingredientes base:
- 30 g de semillas de chía
- 250 ml de leche de almendra (aprox. 250 g)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para servir:
- 80–100 g de cerezas frescas deshuesadas
- 1/4 cucharadita de canela molida o cacao en polvo (al gusto)
Preparación:
- Por la noche, mezcla las semillas de chía con la leche de almendra y el extracto de vainilla en un frasco con tapa o en un bol.
- Cubre y refrigera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- Al día siguiente, remueve para obtener una textura cremosa y añade las cerezas frescas antes de servir.
- Espolvorea con canela o cacao, según tu antojo.
Tazón de smoothie de cereza
En los días calurosos de verano, nada mejor que un smoothie refrescante, y en forma de tazón es aún más especial.
Base para el smoothie:
- 120 g de cerezas frescas deshuesadas
- 1 plátano mediano – aprox. 120 g (pelado)
- 100 ml de leche de almendra
- 30 g de espinaca fresca (aprox. un puñado pequeño)
Adornos (toppings):
- 30 g de cerezas frescas (deshuesadas y en rodajas)
- 1 cucharadita de semillas de chía – aprox. 5 g
- 2 cucharadas de mezcla de granola – aprox. 20 g
Preparación:
- Coloca las cerezas, el plátano, la leche de almendra y la espinaca en la licuadora.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave (si prefieres más espesa, usa menos leche).
- Vierte en un tazón y decora con los toppings que elegiste.
Tarta vegana de chocolate y cereza
La combinación de cereza y chocolate es un clásico que siempre conquista.
Ingredientes secos:
- 180 g de harina integral
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de azúcar de caña o azúcar de flor de coco
- 1 cucharadita de polvo para hornear – aprox. 5 g
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio – aprox. 2 g
- Una pizca de sal
Ingredientes húmedos:
- 2 cucharadas de linaza molida – aprox. 14 g
- 6 cucharadas de agua – aprox. 90 g → esto será el "huevo" de linaza
- 80 g de aceite de coco (derretido)
- 200 ml de leche vegetal (almendra, avena, etc.)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla – aprox. 5 g
- 100 g de cerezas frescas deshuesadas y partidas por la mitad
Para decorar:
- 50 g de chocolate negro vegano (derretido)
- 50 g de cerezas frescas (enteras o partidas por la mitad)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde para tarta con papel de hornear.
- Mezcla la linaza con el agua en un bol pequeño y deja reposar 10 minutos hasta que gelifique.
- En un bol grande, mezcla los ingredientes secos.
- En otro bol, combina los ingredientes húmedos (agua con linaza, aceite de coco, leche vegetal y vainilla).
- Vierte la mezcla húmeda sobre la seca, mezcla hasta integrar y añade las cerezas.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 40–45 minutos, comprobando con un palillo.
- Cuando esté frío, decora con el chocolate derretido y las cerezas frescas.
