Comen muchas delicias basadas en plantas
Los habitantes de las zonas azules consumen principalmente alimentos vegetales integrales, mientras que la carne y otros productos animales aparecen en pequeñas cantidades. Lo que domina son verduras, frutas, legumbres, cereales integrales y frutos secos.
Buettner contó a mindbodygreen que tiene algunos alimentos favoritos de estas zonas, como el aguacate y el plátano, pero destaca especialmente las legumbres, que recomienda comer una taza al día. Aquí entra en juego una pasta genial y rápida de preparar.
Esta pasta genial es una opción excelente
Después de un Instagram Live con la reconocida autora de libros de cocina Carleigh Bodrug, Dan Buettner decidió lanzar una serie con recetas que apoyan una vida larga. Entre ellas, una pasta deliciosa y rápida, lista en unos 20 minutos. Una sencilla pero increíble boloñesa vegana con champiñones y lentejas rojas. Si quieres prepararla, te contamos qué necesitas y cómo hacerlo.
Ingredientes para 4-6 porciones:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano
- 3 cucharadas de levadura nutricional (para un toque a queso)
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 tomates picados
- 1 taza de champiñones picados
- ½ taza de lentejas rojas secas (lavadas)
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 tazas de salsa para pasta
- parmesano vegano (para servir)
- pasta
Preparación:
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos, unos dos minutos.
- Añade el orégano, la levadura nutricional y la sal, y cocina un minuto más hasta que suelte aroma.
- Incorpora los champiñones y los tomates picados. Cocina unos 2 minutos más. Luego agrega las lentejas rojas, el caldo de verduras y la salsa para pasta.
- Hierve la salsa y cocina a fuego medio unos 20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, mezcla con la salsa y sirve con parmesano vegano al gusto.
Si la preparas, tendrás una pasta celestial que muchos en las zonas azules disfrutan. Para que sea especialmente saludable, es clave elegir bien los ingredientes.
- Si puedes, prepara caldo de verduras casero con ingredientes frescos y nutritivos. Congélalo en porciones para usar cuando quieras.
- También vale la pena hacer tu propia salsa para pasta, incluso con anticipación. Si usas comprada, elige una con ingredientes naturales y sin azúcares añadidos.
- Para la pasta, opta por integral o prueba opciones hechas con guisantes verdes, garbanzos, guisantes amarillos o lentejas rojas.
Si cuidas estos detalles, tendrás una pasta nutritiva, deliciosa y perfecta para una dieta consciente de la salud. ¡Disfrútala!
¡Buen provecho!
