Lo que necesitarás
Para cortar cebolla bien, hay algunos básicos que no pueden faltar. Primero, el cuchillo correcto es clave. Usa un pelador para quitar la piel y luego cambia a un cuchillo de chef para cortar y picar. Asegúrate de que esté bien afilado: así será más fácil y seguro. La tabla de cortar debe ser estable y lo suficientemente grande para trabajar cómodo.
Estas técnicas funcionan con cualquier tipo de cebolla: morada, roja o blanca.
No importa cómo quieras cortar la cebolla, la preparación es siempre la misma:
- Corta el extremo del tallo.
- Quita la piel sujetándola entre el pulgar y la hoja afilada, o simplemente pélala con los dedos.
- Ahora ya puedes cortar la cebolla según la receta.
Cómo cortar la cebolla en rodajas
Las rodajas de cebolla son perfectas para todo, desde asados hasta ensaladas. Sigue estos pasos para cortarlas bien:
- Corta la cebolla por la mitad, pasando por la raíz.
- Haz un corte en forma de cuña alrededor de la raíz y retírala.
- Corta con movimientos rectos hacia abajo, atravesando la mitad de la cebolla sobre la tabla.
- Cuando la cebolla sea demasiado pequeña para mantenerse derecha, ponla de lado y termina de cortar.
Cómo picar y cortar la cebolla en cubos
La cebolla picada es básica en sopas, guisos y chiles. Así la preparas:
- Corta la cebolla por la raíz en dos mitades. Pon una mitad con el lado plano hacia abajo sobre la tabla.
- Corta en tiras verticales, dejando la raíz intacta para que no se desarme.
- Luego corta horizontalmente hacia la raíz, manteniendo distancias uniformes.
- Finalmente, corta perpendicularmente para obtener cubos del mismo tamaño.
Para cubos más pequeños, solo corta más seguido.
Cómo cortar la cebolla en gajos
Los gajos de cebolla son fáciles de preparar y perfectos para salteados y platos al horno. Solo sigue dos pasos:
- Deja la raíz intacta y gira el cuchillo hacia el centro de la cebolla.
- Corta varias veces la cebolla. La raíz ayuda a que los gajos se mantengan juntos al cocinar.
