Mais cette année, ça peut être différent ! Ces dernières années, les plateaux festifs à commander ont gagné en popularité, offrant une solution aux longues heures passées en cuisine à Noël. Pourtant, beaucoup préfèrent encore préparer eux-mêmes de délicieuses gourmandises, ou n’ont pas toujours accès à une option adaptée à leurs besoins.
Quelle que soit votre situation, choisissez des plats divins qui vous feront gagner un temps précieux, ce qui est finalement le plus beau des cadeaux ! Le secret ne réside pas forcément dans un temps de préparation ultra court – même si c’est un plus – mais dans des recettes qui cuisent presque toutes seules au four ou dans la casserole, vous laissant du temps pour autres tâches ou un moment de détente.
1. Soupe de poulet à l’estragon
Chez nous, la soupe de poulet à l’estragon est un classique de Noël, et on ne s’en lasse jamais. La majeure partie du travail consiste à couper le blanc de poulet et à éplucher les légumes – carottes, racine de persil, oignon, petits pois, champignons – le reste se fait presque tout seul.
On ajoute les ingrédients au bon moment, on assaisonne, on veille à ce que la soupe ne bouille pas trop fort, puis on incorpore de la crème fraîche et, si on veut, des pâtes (que l’on peut aussi cuire séparément). Pendant la cuisson, vous pouvez emballer vos cadeaux ou écouter plusieurs chants de Noël.
2. Canard rôti
Oui, le canard ne cuit pas en un clin d’œil. Mais aujourd’hui, on trouve facilement des morceaux de canard emballés qu’il suffit de déposer dans un plat allant au four – j’aime y verser un filet d’huile d’olive – puis de saler, poivrer, ajouter quelques gousses d’ail, et laisser cuire tranquillement.
En accompagnement, vous pouvez rôtir des légumes à côté, ou simplement éplucher quelques pommes de terre, les cuire, puis les écraser pour un délicieux écrasé à servir avec le canard. Et pourquoi pas une généreuse portion de chou rouge (par exemple aux pommes), que l’on trouve facilement en grande variété en magasin ou sur les marchés locaux.
3. Jambon glacé
Si le jambon est surtout populaire en Hongrie à Pâques, dans d’autres pays c’est un incontournable de Noël, et il gagne aussi du terrain chez nous. Si vous voulez essayer, la bonne nouvelle c’est qu’une fois que vous avez préparé votre glaçage préféré, le four fait la majeure partie du travail. Il suffit de badigeonner le jambon à intervalles réguliers. Pendant ce temps, vous pouvez emballer vos cadeaux ou prendre un moment pour vous.
4. Saumon rôti avec patate douce
Pour un plat simple et spectaculaire, préparez du saumon qui cuit en quelques minutes à la poêle, accompagné de patates douces pelées, coupées en bâtonnets, salées, arrosées d’huile d’olive et rôties au four. Vous pouvez aussi utiliser des bâtonnets surgelés, en veillant simplement à ce qu’ils contiennent le moins d’ingrédients ajoutés possible en dehors de la patate douce.
5. Poisson-chat africain à l’ail
Chez nous, le poisson-chat africain à l’ail est presque toujours au menu de Noël. Après l’avoir assaisonné, on le place dans un sac de cuisson, puis il ne reste plus qu’à attendre qu’il soit cuit. En accompagnement, une purée de pommes de terre et des légumes vapeur font merveille.
6. Salade de pommes de terre à la mayonnaise
Pour cette salade, il suffit de cuire les pommes de terre, de les éplucher délicatement une fois refroidies, de les couper en tranches, puis d’ajouter de la crème fraîche, de la mayonnaise et des oignons rouges finement hachés. C’est un accompagnement parfait pour les boulettes, les escalopes panées ou même le poisson-chat à l’ail mentionné plus haut ! Conservée au frais, elle est encore meilleure le lendemain, vous pouvez donc la préparer la veille de Noël sans souci.
7. Chou farci de Noël à la viande
Vous aimez les plats à base de chou mais préférez éviter de préparer un chou farci ? Le chou à la viande façon Noël est une excellente alternative. Coupez en dés quelques morceaux de porc ou de poulet, préparez-les façon ragoût (j’ajoute toujours oignon, sel, poivre, paprika moulu et feuille de laurier), puis une fois la viande cuite, ajoutez une grande quantité de chou fermenté bien rincé. Mélangez, laissez mijoter 20 à 25 minutes (en suivant bien les instructions sur le paquet de chou fermenté pour ne pas le cuire trop peu), et voilà ! Servi avec de la crème fraîche, c’est un vrai délice.
8. Haricots verts gratinés
De plus en plus de personnes adoptent un régime végétarien ou végan. Si vos proches font ce choix, il est essentiel qu’ils trouvent aussi des plats savoureux à Noël. Un gratin de haricots verts à la crème végétale a toutes les chances de plaire, même à ceux qui mangent de la viande.
9. Lanières de blanc de poulet enroulées de bacon
Les lanières de poulet enroulées de bacon sont aussi une super idée pour un plat simple et délicieux. Coupez des blancs de poulet en lanières, enroulez-les dans des tranches de bacon, ajoutez quelques gousses d’ail selon votre goût, puis enfournez dans un plat allant au four ! Accompagnez-les d’une salade de pommes de terre à la mayonnaise et d’une purée, c’est un régal.
10. Boules chocolat-châtaigne
Enfin, les douceurs ne sont pas en reste avec de nombreuses options rapides à préparer. Par exemple, formez des boules avec de la purée de châtaigne, trempez-les dans du chocolat fondu, saupoudrez-les selon vos goûts d’amandes, de pistaches ou de noix concassées, puis laissez-les au frais un moment. Voilà un dessert chocolat-châtaigne prêt à savourer !
Bien sûr, vous pouvez préparer bien d’autres délices, mais l’essentiel est de réduire le stress autour du menu de fête. Si vous trouvez épuisant de passer des heures en cuisine à Noël – ce qui est tout à fait compréhensible – ou si vous souhaitez simplement consacrer plus de temps à autre chose, n’hésitez pas à choisir des plats rapides à préparer ou qui cuisent sans surveillance constante !
