Bonne nouvelle pour les jardiniers un peu en retard : mai n'est pas du tout une date limite, c'est même un excellent moment pour semer. Plusieurs légumes et herbes aromatiques poussent si vite qu'ils seront prêts à récolter dès le début de l'été. Voici cinq plantes à ne surtout pas manquer.
Le radis : la star du semis express
Si vous cherchez une satisfaction rapide au jardin, le radis est votre meilleur allié. En seulement trois à quatre semaines, il passe de la graine à l'assiette. Riche en vitamines, notamment en vitamine C, il s'invite aussi bien dans les salades croquantes que dans les plateaux apéritifs.
Semez-le dans un endroit ensoleillé, dans une terre légère et bien drainée. Arrosez régulièrement, mais sans excès : le sol doit rester frais, pas détrempé.
Le persil : l'indispensable de la cuisine maison
Le persil est un peu plus lent à germer, mais une fois lancé, il vous accompagne toute la saison. Haché sur un gratin, ciselé dans une soupe ou glissé dans une vinaigrette, il transforme les plats les plus simples en quelque chose de savoureux.
Il existe en deux variantes — persil plat et persil frisé — et les deux valent la peine d'être semées. Prévoyez un arrosage régulier et évitez de l'exposer trop longtemps au soleil brûlant de l'après-midi.
L'aneth : le parfum de l'été dans votre jardin
L'aneth est l'une des herbes aromatiques les plus parfumées que vous puissiez cultiver. Elle se marie à merveille avec les poissons, les pommes de terre, les salades composées et les légumes lacto-fermentés comme les cornichons.
Elle pousse aussi bien en plein soleil qu'à mi-ombre, et supporte bien la chaleur. Un arrosage régulier lui permettra néanmoins de donner le meilleur d'elle-même.
La roquette : piquante, rapide et irrésistible
La roquette a conquis les cuisines du monde entier, et pour cause : elle pousse vite, se sème facilement et apporte un goût poivré et légèrement amer qui réveille n'importe quelle salade. Elle se glisse aussi dans les sandwichs, les pâtes ou sur une pizza maison.
Semée en mai, elle sera prête en quelques semaines. Offrez-lui un emplacement mi-ensoleillé et arrosez-la régulièrement pour une récolte abondante tout au long de l'été.
La ciboule : le petit oignon qui change tout
Discrète mais essentielle, la ciboule (ou oignon nouveau) est l'un de ces ingrédients qui manquent cruellement quand ils ne sont pas là. Elle relève les salades, les œufs brouillés, les soupes et les sauces avec une fraîcheur douce et légèrement piquante.
Son cycle de croissance est court, ce qui en fait un semis idéal en fin de printemps. Plantez-la en pleine terre, dans un endroit bien exposé, et arrosez régulièrement : vous serez récompensé bien avant les grandes chaleurs.
Cultiver ses propres herbes et légumes, même sur un balcon ou dans un petit coin de jardin, c'est bien plus qu'un passe-temps. C'est une façon de renouer avec le rythme des saisons, de manger mieux et de prendre soin de soi — une graine à la fois.
