Pourquoi est-il si sain ?
Le gâteau aux carottes est souvent considéré comme plus sain que beaucoup d'autres pâtisseries traditionnelles, notamment parce qu'il contient une grande quantité de carottes, reconnues pour être une excellente source de vitamines, minéraux et fibres. Il contient aussi des antioxydants qui aident à protéger nos cellules des dommages. Et ce qui le rend encore plus populaire, c'est sa richesse en vitamine A, essentielle pour préserver la santé de nos yeux.
Il existe de nombreuses variantes, mais pour vraiment chouchouter ton corps, choisis tes ingrédients avec soin. Par exemple, teste-le avec de la farine d'épeautre. Même si le lait de vache fonctionne, n'hésite pas à utiliser un lait végétal comme le lait d'amande — parfait aussi pour ceux qui évitent les produits laitiers (à condition de ne pas en ajouter d'autres). Et bien sûr, limite le sucre, le beurre et l'huile. Ce gâteau aux carottes et noix de cajou est exactement dans cet esprit.
Comment le préparer ?
Ce gâteau aux carottes et noix de cajou a l’avantage d’être non seulement délicieux mais aussi assez rapide à faire. Pas besoin de passer une demi-journée en cuisine. Vérifie d’abord si tu as tous les ingrédients chez toi. Sinon, fais un petit tour pour compléter, et c’est parti ! En gros, tu prépares un biscuit et un glaçage. Même si la liste semble longue, la préparation est rapide.
Ingrédients pour le biscuit :
- 260 g de farine d'épeautre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 125 g de compote de pommes
- 150 ml de lait d'amande (ou lait de coco, avoine, riz)
- 225 g de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 240 g de carottes
Ingrédients pour le glaçage :
- 130 g de noix de cajou (trempées au moins 4 heures dans l'eau avant usage)
- 60 ml de lait d'amande (ou lait de coco, avoine, riz)
- 6 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- le jus d'un demi-citron
- arôme de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mélange dans un bol la farine d'épeautre, la levure, la cannelle, la muscade et le sel. Dans un autre bol, mélange la compote, le lait d'amande, le sucre de canne et l'huile de coco fondue. Ensuite, verse ce mélange liquide dans le mélange sec.
- Épluche et râpe finement les carottes, puis incorpore-les à la pâte en fouettant jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Verse la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson (ou beurré), puis enfourne à environ 180°C pendant 40 minutes.
- Fais le test du cure-dent : s'il ressort propre, laisse refroidir le gâteau.
- Pour le glaçage, mets dans un blender les noix de cajou, le lait d'amande, le sirop d'érable, l'huile de coco, l'arôme de vanille, le jus de citron et le sel.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture épaisse.
- Étale le glaçage sur le gâteau refroidi, puis place-le au réfrigérateur.
- Tu peux bien sûr décorer le dessus avec d'autres fruits secs, fruits frais ou autres délices selon ton goût.
Source : elle.de, cakere.com
