Ce dont tu auras besoin
Pour bien couper un oignon, quelques outils de base sont indispensables. Choisis d’abord un bon couteau d’épluchage pour retirer la peau. Ensuite, opte pour un couteau de chef bien aiguisé pour la découpe, le tranchage et le hachage. Un couteau tranchant rend la tâche plus simple et plus sûre. Assure-toi aussi que ta planche à découper est stable et assez grande pour travailler confortablement.
Ces techniques de base fonctionnent avec toutes les variétés d’oignons, qu’ils soient rouges, blancs ou jaunes.
Peu importe comment tu veux couper l’oignon, la préparation reste la même :
- Coupe la tige de l’oignon.
- Enlève la peau en la saisissant entre ton pouce et la lame d’un couteau bien aiguisé, ou simplement en la pelant à la main.
- Tu peux maintenant couper l’oignon selon la recette.
Comment trancher un oignon
L’oignon tranché est parfait pour de nombreux plats, des grillades aux salades. Suis ces étapes simples pour un tranchage parfait :
- Coupe l’oignon en deux, de la racine vers la tige.
- Fais une incision en coin autour de la racine et enlève-la.
- Tranche droit vers le bas sur la planche, à travers la moitié de l’oignon.
- Quand la moitié devient trop étroite pour tenir debout, pose-la sur le côté et finis de trancher.
Comment hacher et couper en dés l’oignon ?
L’oignon haché est un ingrédient de base pour soupes, ragoûts et chilis. Voici comment faire :
- Commence par couper l’oignon en deux, de la racine à la tige. Pose une moitié à plat sur la planche.
- Fais des tranches verticales régulières, sans couper la racine.
- Ensuite, tranche horizontalement vers la racine, en gardant des intervalles réguliers.
- Enfin, coupe perpendiculairement pour obtenir des morceaux de taille uniforme.
Pour des dés plus petits, il suffit de faire plus de coupes rapprochées.
Comment couper des quartiers d’oignon ?
Les quartiers d’oignon sont faciles à préparer et parfaits pour les plats sautés ou rôtis. Suis juste ces deux étapes :
- Garde la racine intacte et oriente le couteau vers le centre de l’oignon.
- Coupe plusieurs fois l’oignon. La petite partie de la racine aide chaque quartier à rester uni pendant la cuisson.
