C’est tout à fait normal, et même une excellente idée, de vouloir passer le moins de temps possible en cuisine pendant ces mois, surtout lors des journées les plus chaudes, et d’éviter les plats compliqués qui demandent des heures de préparation.
Cependant, cela ne veut pas dire que tu ne peux pas manger chaque jour des plats savoureux, nutritifs et variés. Pour t’aider à simplifier la tâche, Tapolcsányi Anna @dietetikusleszek, étudiante en diététique, te guide aujourd’hui.
L’experte
Tapolcsányi Anna
étudiante en diététique en fin de cursus
Photo : Lépő Annamari/@one.day.photoblog
D’après ton expérience, quels plats et boissons avons-nous le plus envie en été ?
Chacun est différent, mais beaucoup préfèrent des plats frais, juteux et légers. Par exemple, une salade légère, des soupes froides sans cuisson, des légumes farcis ou gratinés, et des plats sans viande.
Quels sont les avantages de choisir des plats simples à préparer en été plutôt que de longs cuissons ?
C’est un vrai plus de ne pas allumer le four, ce qui évite de chauffer l’appartement, et de choisir des plats qui ne demandent pas de rester longtemps devant les plaques. Par forte chaleur, notre énergie est souvent plus basse, donc une salade légère ou un smoothie facilitent vraiment la préparation.
N’hésite pas à utiliser des conserves, comme des pois chiches en boîte pour ajouter des protéines à ta salade ou préparer un houmous à tartiner dans une tortilla avec des légumes frais : un plat simple et nourrissant prêt en un rien de temps.
Quels aliments non périssables garder chez soi pour préparer rapidement un repas nourrissant ?
- Légumineuses sèches ou en conserve, comme pois chiches, haricots blancs ou lentilles corail. Elles peuvent servir pour des soupes, des plats mijotés ou des salades.
- Conserves de thon, sardines, maquereaux – parfaites pour les pâtes, salades ou en tartinade.
- Sauces pour pâtes prêtes à l’emploi, sans additifs artificiels.
- Pâtes durum, boulgour, couscous ou millet – idéaux pour accompagner un fromage grillé ou des légumes frais.
Quelle place donner aux ingrédients frais et de saison ?
C’est la clé pour planifier tes repas. Les produits locaux, qui n’ont pas voyagé longtemps, sont meilleurs pour la planète, pour ta santé, et pour ton porte-monnaie. En plus, tu soutiens les producteurs de ta région.
Les produits importés hors d’Europe contiennent souvent des pesticides au-delà des limites autorisées. De plus, cueillis verts et transportés, ils perdent en goût et en vitamines comparé aux produits locaux.
Que faut-il surveiller quand on veut faire griller ou rôtir ?
Côté hygiène alimentaire, ne sors la viande du réfrigérateur qu’au moment de la cuisson. Évite qu’elle reste trop longtemps à température ambiante pour limiter la prolifération de bactéries.
Fais bien cuire la viande, et si tu préfères un steak saignant, consomme-le immédiatement. Évite que les aliments brûlent, et mets rapidement au frais les restes.
Quels accompagnements prévoir ?
En plus des viandes, pense aux légumes grillés comme courgettes, aubergines, poivrons kápia, oignons rouges. Prépare une salade fraîche en accompagnement, enrichie de pâtes durum, boulgour ou couscous.
Que faire si on n’a pas faim dans la journée à cause de la chaleur, mais un gros appétit le soir ?
C’est fréquent en période de forte chaleur, mais ce n’est pas une bonne idée de consommer la majeure partie de ses calories le soir avant de dormir, cela peut nuire à la qualité du sommeil. Privilégie des plats frais, juteux et rafraîchissants dans la journée.
Une soupe froide de fruits ou un gaspacho sont très agréables. Les smoothies, salades froides comme une salade de pâtes ou des plats légers à base de courgettes ou de courge, même froids, sont aussi parfaits.
Un sandwich ou une tortilla garnie de fromage grillé ou d’omelette, avec beaucoup de légumes frais, peut aussi faire un excellent repas léger par temps chaud. N’oublie pas les fruits, parfaits pour une collation ou un dessert, très rafraîchissants grâce à leur haute teneur en eau.
Quand est-il utile de demander l’aide d’un expert pour organiser ses repas d’été ?
Si tu trouves que ton alimentation est trop monotone, que tu manges toujours les mêmes plats sans idées nouvelles, mais que tu souhaites manger plus équilibré. Un bon diététicien évaluera ta santé, ton mode de vie, ta situation et tes habitudes pour te proposer des changements réalistes et des conseils pratiques.
Photo d’ouverture : GaudiLab/istockphoto.com
