Beignets à la vanille en couronne
Un classique incontournable pour des beignets moelleux et savoureux !
Ingrédients pour les beignets : 50 g de sucre, 190 ml d'eau tiède, 16 g de levure, 3 œufs, 500 g de farine, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 cuillère à café de jus de citron, 8 g de sel, 100 g de beurre mou, 2 litres d'huile pour la friture.
Ingrédients pour la crème : 80 g de sucre vanillé, 40 g de fécule de maïs, 4 œufs, 500 ml de lait, 50 g de beurre.
Préparation des beignets : Mélange la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 10 minutes. Dans un saladier, bats les œufs avec le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoute le jus de citron, le rhum, le sel, la farine, puis la levure dissoute. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvre et laisse lever 30 minutes, puis dégaze et forme de grands cercles. Laisse lever encore 30 minutes avant de frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Préparation de la crème : Chauffe le lait avec le sucre dans une casserole. Dès ébullition, ajoute les œufs battus, puis la fécule de maïs pour épaissir la crème. Laisse refroidir, incorpore le beurre et fouette jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Garnis les beignets à l'aide d'une poche à douille.
Beignets viennois
La recette délicieuse de nos voisins, garnie de confiture !
Ingrédients : 40 g de levure, 100 ml de lait tiède, 150 g + 350 g de farine, 2 œufs entiers, 2 jaunes d'œufs, 50 g de sucre, graines d’une gousse de vanille, 50 g de beurre mou, 1-2 litres d'huile pour la friture, sucre glace, confiture selon ton goût.
Préparation : Dissous la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre et laisse reposer. Mets 150 g de farine dans un bol, forme un puits, verse la levure levée, mélange avec une cuillère en bois et laisse reposer 20 minutes. Fouette les œufs, jaunes et sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoute le reste de farine. Incorpore la farine levurée et la vanille, mélange bien et laisse reposer 20 minutes de plus. Pétris, forme des boules, laisse lever encore 20 minutes. Chauffe l'huile et fais frire les beignets, puis remplis-les de confiture à l'aide d'une poche à douille.
Beignets à la cannelle
Juste un peu de sucre à la cannelle, simple et délicieux !
Ingrédients : 2 tasses de farine, ¾ tasse de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique, ½ cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café de muscade, 1 cuillère à café de sel, ¾ tasse de lait, 2 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile, 1-2 litres d'huile pour la friture, ½ tasse de sucre et 2 cuillères à café de cannelle pour saupoudrer.
Préparation : Dans un bol, mélange la farine, le sucre, la levure, la cannelle, la muscade et le sel. Dans un autre, bats les œufs, le lait et l'huile. Combine les deux préparations pour obtenir une pâte lisse. Découpe des cercles dans la pâte étalée à environ 1 cm d'épaisseur, perce un trou au centre, puis laisse reposer 15 minutes. Fais frire dans l'huile chaude et saupoudre de sucre à la cannelle.
Churros avec sauce chocolat
Les churros espagnols, parfaits pour tremper !
Ingrédients : 75 g de beurre, 250 ml d'eau tiède, ¼ cuillère à café de sel, 140 g de farine, 3 œufs, 1 litre d'huile pour la friture, 200 g de chocolat noir, 200 ml de crème fraîche.
Préparation : Porte l'eau à ébullition avec le beurre. Hors du feu, ajoute le sel, la farine et les œufs, puis mélange au robot pour obtenir une pâte homogène. Avec une poche à douille, forme des bandes ou des formes en fer à cheval, puis fais frire dans l'huile chaude. Pour la sauce, chauffe la crème, ajoute le chocolat cassé en morceaux et fais fondre en remuant jusqu'à épaississement. Laisse tiédir avant de servir avec les churros. Tu peux aussi saupoudrer les churros de sucre à la cannelle.
Beignets fourrés à la crème
Tu vas adorer ce beignet spécial, crémeux et gourmand !
Ingrédients pour les beignets : 1 cuillère à soupe d'huile, ½ tasse de sucre, 1 jaune d'œuf, 1 tasse et ¾ de farine, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café de sel, ½ tasse de lait tiède, 1-2 litres d'huile pour la friture.
Ingrédients pour la crème : 1 tasse de lait, ½ tasse de crème fraîche, 4 jaunes d'œufs, ½ tasse de sucre, 3 cuillères à soupe et demie de fécule de maïs, 2 cuillères à soupe d'arôme vanille, 1 cuillère à soupe de beurre.
Préparation des beignets : Fouette l'huile, le sucre et le jaune d'œuf. Mélange la farine avec la levure, le sel et la cannelle. Ajoute le mélange œufs-sucre à la farine, puis le lait, et mélange bien. Étale la pâte à 1 cm d'épaisseur, découpe des cercles et laisse reposer 20 minutes. Fais frire dans l'huile chaude. Une fois refroidis, coupe-les en deux comme un petit pain.
Préparation de la crème : Chauffe le lait, ajoute le sucre, puis les jaunes d'œufs et la fécule de maïs dès ébullition. Retire du feu quand la crème épaissit et laisse refroidir. Monte la crème fraîche en chantilly et incorpore-la ainsi que le beurre à la crème refroidie. Garnis les beignets en déposant la crème entre les deux moitiés avec une poche à douille.
