Les délices sans lactose ni gluten parfaits pour Noël

Je ne suis pas fan des desserts trop crémeux et sucrés, alors j’aime tester des recettes avec moins de sucre. Tu peux essayer ce dessert sans souci si tu es sensible au gluten ou au lactose – veille juste à choisir un mascarpone sans lactose ! Ingrédients : – 5 œufs – 80 g de fructose (ou 100 g de sucre glace) – 1 dl d’huile de coco (ou huile végétale) – 150 g de graines de pavot moulues – le zeste râpé d’une orange – 400 g de mascarpone (ou fromage frais nature sans lactose) – 3 cuillères à soupe de miel – 3 cuillères à soupe de Garrone – 1 poire Commence par préchauffer le four à 170 °C en mode convection si possible, ça aide la pâte à bien gonfler. Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Ajoute le fructose aux jaunes et fouette bien. Incorpore ensuite le pavot moulu, l’huile de coco, une pincée de sel (indispensable dans toutes les pâtisseries !) et le zeste d’orange. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel dans un bol séparé. Incorpore délicatement les blancs à la préparation sans les casser. Verse la pâte dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson. Enfourne pour 25-30 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Laisse refroidir hors du four. Pendant ce temps, coupe la poire en fines tranches (ou utilise un autre fruit si tu préfères). Fais chauffer le miel et le Garrone dans une poêle, puis ajoute les fruits pour les caraméliser quelques minutes. Égoutte les fruits et mélange le jus au mascarpone. Quand la pâte est bien froide et démoulée, étale la crème au mascarpone dessus, puis dispose les fruits caramélisés.

On peut faire des desserts délicieux avec des ingrédients sains. C’est l’une de mes recettes de biscuits festifs préférées, sans sucre ni farine, mais tellement savoureuse. Tu veux essayer ? Ingrédients : – 4 cuillères à soupe d’huile de coco – arôme vanille – 60 g de noix de coco râpée – 40 g de flocons d’avoine – 40 g de noisettes/noix/amandes (ou un mélange) – 60 g de chocolat Préchauffe le four à 160 °C et tapisse une plaque de papier cuisson. Écrase une banane à la fourchette dans un bol, ajoute l’huile de coco, l’œuf entier et la noix de coco râpée. Mixe les flocons d’avoine, les fruits secs et le chocolat (choisis un chocolat sans lactose si besoin) jusqu’à obtenir une texture farineuse. Mélange cette poudre avec la préparation à la banane. Forme des petites boules, aplatis-les légèrement sur la plaque. Enfourne 20-25 minutes. Laisse refroidir un peu avant de décoller les biscuits, ils seront plus faciles à manipuler.

Je ne sais pas toi, mais moi j’adore le potiron sous toutes ses formes. J’ai imaginé une tarte qui l’utilise parfaitement, sans sucre ni farine. Si tu trouves des biscuits d’avoine sans gluten, tu peux faire ce dessert totalement sans gluten ni lactose. Ingrédients : – 150 g de biscuits d’avoine – 50 g de flocons d’avoine – 50 g d’huile de coco – 5 dl de lait de coco – 500 g de potiron – 2 cuillères à soupe de miel – 1 coing Commence par préparer le potiron. Deux options : couper en gros morceaux et cuire 25 minutes au four pour qu’il soit tendre, la peau s’enlève facilement ensuite. Ou couper en petits morceaux, peler, puis faire mijoter dans une casserole avec le miel et le lait de coco pendant environ 20 minutes en remuant. Pendant ce temps, mixe les biscuits en poudre, mélange avec l’huile de coco et presse dans un moule à charnière graissé. Ce sera la base de ta tarte. Quand le potiron est tendre (vérifie avec une fourchette), mixe-le en purée et laisse refroidir un peu. Coupe le coing en fines tranches et dispose-les sur la base biscuitée. Incorpore rapidement les deux œufs à la purée de potiron refroidie, puis verse sur la base et les coings. Enfourne à 170 °C pendant environ 30 minutes.

Tout le monde adore le brownie, mais chacun le prépare à sa façon. J’aime expérimenter car c’est facile à varier sans se tromper. En hiver, ma version préférée est au chocolat et betterave, sans sucre ni farine. Ingrédients : – 200 g de betterave (environ 3 petites) – 25 g de fructose (ou 50 g de sucre glace) – 3 œufs – 80 g d’huile de coco – 80 g de flocons d’avoine – 25 g d’amandes – 3 cuillères à soupe de cacao hollandais – clou de girofle Prépare tous les ingrédients et préchauffe le four à 170 °C. Épluche et coupe la betterave en morceaux, puis fais-la cuire à la vapeur avec un ou deux clous de girofle. Pendant ce temps, mixe les amandes et les flocons d’avoine pour remplacer la farine. Ajoute le cacao en poudre. Quand la betterave est tendre, égoutte l’eau, ajoute une ou deux cuillères de miel pour caraméliser, puis mixe en purée. Mélange les œufs avec le fructose, puis ajoute l’huile de coco et la purée de betterave. Incorpore les ingrédients secs à la préparation humide, verse dans un moule tapissé de papier cuisson et enfourne pour environ 25 minutes. Laisse refroidir dans le four entrouvert pour éviter qu’il ne sèche. Décore avec des copeaux de noix de coco ou ce qui te fait plaisir !