Crêpes à la banane pour débutants
Si vous n’avez jamais essayé, commencez par une recette ultra simple. Parfaite pour tout régime, elle contient tous les macronutriments essentiels. Pas besoin d’être un chef, vous pouvez préparer un plat complet en 5 minutes chrono.
Ce qu’il vous faut :
- 1 banane bien mûre
- 2 œufs
- cacao en poudre
- ½ c. à café de cannelle
- ½ c. à café de vanille moulue
Il n’y a pas plus simple que ça. Écrasez la banane à la fourchette, ajoutez les œufs et mélangez bien. Choisissez une banane bien mûre pour ne pas avoir besoin d’ajouter de sucre. Utilisez sans hésiter celles qui ont déjà un peu noirci, elles feront des crêpes parfaites. Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et faites cuire la pâte en petites portions. Saupoudrez de cacao sans sucre dès que les crêpes sont chaudes, le mélange chocolat-banane est un délice.
Crêpes à la banane gourmandes
La crêpe à la banane est un petit-déjeuner phare du mode de vie paléo, mais elle peut aussi se décliner en version moins diététique, tout en restant saine.
Ingrédients :
- 110 g de farine d’amande (ou farine de blé)
- ½ c. à café de vanille moulue
- 2 bananes bien mûres
- 250 ml de lait
- ½ c. à café de cannelle
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 100 g de griottes surgelées
Mélangez les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez bananes, œuf et beurre, puis mixez bien. Ajoutez lentement le lait, puis les ingrédients secs. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre et formez de jolies crêpes. Pendant la cuisson, mixez les griottes avec un peu de cannelle et de vanille : cette sauce fruitée accompagnera parfaitement vos crêpes. Même si c’est un peu calorique, c’est un vrai plaisir à partager lors d’un brunch dominical.
Crêpes à la banane équilibrées
Un bon apport en fibres est essentiel pour la digestion et le bien-être général. On privilégie les légumes et fruits, mais souvent ce n’est pas suffisant. C’est là qu’un complément de fibres, comme le psyllium, peut faire la différence : il rassasie et améliore le fonctionnement du corps.
Ingrédients :
- 1 banane mûre
- 2 œufs
- 30 g de psyllium
- cannelle
- édulcorant naturel (stevia)
- 50 ml de lait végétal
- cacao en poudre non sucré
- 2-3 c. à soupe de farine d’avoine
La pâte se prépare comme pour la recette de base, en ajoutant le psyllium. Cela donne une texture plus dense et un effet rassasiant durable. Mixez au robot pour une texture encore plus onctueuse. Mélangez le lait végétal avec du cacao non sucré et un peu d’édulcorant : cette sauce accompagnera la crêpe à la banane, car les fibres atténuent un peu la douceur naturelle de la banane. Pour un petit-déjeuner plus complet, ajoutez un peu de farine d’avoine, vous augmenterez ainsi encore les fibres.
