Mela
Studi osservazionali mostrano un legame tra il consumo di mele e un rischio minore di cancro al seno, secondo l’AICR.
Cavolo riccio e cancro
La vitamina C del cavolo riccio è un potente antiossidante che aiuta a prevenire la formazione di sostanze cancerogene nel corpo.
Mirtillo
Studi indicano che il consumo regolare di mirtilli aumenta l’attività antiossidante nel sangue e aiuta a prevenire danni al DNA.
Le ricerche sono ancora limitate e i risultati variano, ma l’AICR conferma che i mirtilli meritano un posto nella dieta per ridurre il rischio di cancro.
Uva
Serve ancora molto lavoro per capire se il consumo di uva può davvero influenzare il rischio di cancro, ma i risultati attuali sono promettenti.
Caffè e cancro
La maggior parte degli studi umani evidenzia una riduzione simile del rischio di cancro sia con il caffè normale che con quello decaffeinato.
Per quanto riguarda l’acrilammide, una sostanza presente nel caffè tostato, è importante sapere che non esiste un legame tra l’acrilammide alimentare e il rischio di cancro negli esseri umani. Questo effetto è stato osservato solo in animali da laboratorio a dosi molto più elevate di quelle a cui siamo esposti bevendo caffè, rassicura l’AICR.
