Wenn du die Gastronomie liebst, hast du bestimmt schon viele besondere und spannende Gerichte probiert. Verschiedene Kulturen bieten unglaublich vielfältige Speisen, die oft ganz anders schmecken als das, was wir gewohnt sind. Während manche Küchen für uns außergewöhnlich wirken, sind sie dort ganz normaler Alltag. Hier stellen wir dir die zehn ungewöhnlichsten Gerichte der Welt vor, die auf den ersten Blick vielleicht ziemlich schockierend wirken.
Entenei-Embryo: Balut
Balut von den Philippinen ist ein wirklich besonderes Gericht: ein teilweise entwickeltes Entenei mit einem etwa 18 Tage alten Embryo. Es wird gekocht und ganz gegessen. Obwohl die Vorstellung für viele schockierend sein kann, gilt es bei Einheimischen als Delikatesse, da der Geschmack an Ei und Fleisch zugleich erinnert.
Dieses Gericht wird vor allem abends als Snack auf der Straße gegessen und kann auf viele Arten serviert werden, zum Beispiel mit Essig und Salz gewürzt.
Schwedischer fermentierter Hering: Surströmming
Surströmming ist eine der bekanntesten Spezialitäten Schwedens. Dabei wird Hering in sehr salzigem Wasser fermentiert und anschließend konserviert. Das Ergebnis ist ein Gericht mit extrem starkem Geruch, das viele als Herausforderung empfinden.
Obwohl der Geruch abschreckend wirkt, finden Feinschmecker den Geschmack ausgewogen und passend zu traditionellen Beilagen wie Kartoffeln und Zwiebeln.
Chinesisches 100-Jahre-Ei
Das chinesische 100-Jahre-Ei, auch Pidán genannt, entsteht durch eine mehrmonatige Reifung, bei der die Schale hart wird und das Innere dunkelgrün und gelartig. Der spezielle Geschmack und die Textur sind für viele im Westen ungewohnt.
Traditionell gehört dieses Gericht zu festlichen Anlässen in China, wo es mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen serviert wird.
Isländisches fermentiertes Haifleisch: Hákarl
Hákarl ist Islands Stolz: fermentiertes Haifleisch, bekannt für seinen starken Ammoniakgeruch. Der Hai wird vergraben und monatelang getrocknet, bis er essbar ist.
Obwohl Geschmack und Geruch viele abschrecken, ist es für Isländer ein traditionelles Gericht, das bei verschiedenen Festivals serviert wird.
Guatemaltekischer Ameisen-Kaviar: Escamoles
In Süd-Mexiko und Guatemala gelten Escamoles, Ameiseneier, als besondere Delikatesse, oft „Insektenkaviar“ genannt. Sie werden mit Gewürzen gedünstet und häufig in Tortillas serviert.
Der Geschmack soll leicht buttrig sein, und die Textur könnte mit Feinschliff noch beliebter werden – doch die natürliche Herkunft ist für viele ungewohnt.
Chinesische Schwalbennest-Suppe
Die Schwalbennest-Suppe ist ein Höhepunkt der asiatischen Luxusgastronomie, hergestellt aus essbaren Schwalbennestern. Diese sind vor allem für ihre getrocknete, gelartige Konsistenz bekannt und werden durch ein spezielles Verfahren in heißem Wasser aufgelöst.
Die Suppe bietet einen besonderen Geschmack, der oft wegen der außergewöhnlichen Textur geschätzt wird. Sie gilt als seltenes Festessen und wird zu besonderen Anlässen serviert.
Japanischer giftiger Kugelfisch: Fugu
Fugu, der Kugelfisch, ist eine japanische Spezialität, deren Zubereitung besonders gefährlich ist, da die inneren Organe giftige Substanzen enthalten. Der Verzehr ist nur unter Anleitung erfahrener Köche erlaubt, was Fugu zu einer echten Delikatesse für kulinarische Abenteurer macht.
Bei richtiger Zubereitung soll der Fisch jedoch sehr lecker sein und gehört zu den besonderen Restaurant-Erlebnissen.
Koreanischer fermentierter Kohl: Kimchi
Kimchi ist eines der bekanntesten koreanischen Gerichte und ein ganzer Stolz der Nation. Es gibt viele Varianten, die je nach Gewürzen und Zutaten unterschiedliche Geschmacksprofile bieten.
Kimchi ist nicht nur lecker, sondern kann auch positiv auf das Mikrobiom wirken – perfekt für einen gesunden Lebensstil.
Schottischer Haggis
Haggis ist eine der ältesten schottischen Spezialitäten, hergestellt aus Schafinnereien, Haferflocken und Gewürzen, gefüllt in einen Schafsmagen. Über Jahrhunderte wurde es zu einem der charakteristischsten Gerichte Schottlands und gilt als König der Speisen.
Es wird mit schottischen Traditionen bei verschiedenen Festivals serviert und gewinnt auch bei Touristen immer mehr Fans.
Deutsche Blutwurst: Blutswurst (der ungarische blutige Verwandte)
Deutschland ist berühmt für seine vielfältigen Würste, doch Blutswurst ist für viele eine Herausforderung. Sie wird aus Schweineblut und verschiedenen Fleischteilen hergestellt und gilt als traditionelles Gericht.
Seit Jahrtausenden Teil der europäischen Küche, ist sie für viele ungewohnt, aber für Deutsche (und Ungarn) eine echte Delikatesse.
