Im Gefrierschrank bleiben Lebensmittel zwar nicht ewig, aber oft monatelang frisch. Wichtig ist jedoch zu wissen, dass Lebensmittel auch dort irgendwann verderben. Deshalb lohnt es sich, vor dem Einfrieren das Datum auf der Verpackung zu notieren und die Lebensmittel innerhalb der empfohlenen Zeit zu verbrauchen.
Es gibt aber noch eine weitere goldene Regel, die manchmal für Verwirrung sorgt: Einmal aufgetautes Essen sollte nicht wieder eingefroren werden, denn dann ist Qualität und Sicherheit nicht mehr garantiert.
Das klingt logisch, aber wie sieht es bei einem Stromausfall aus? Wenn du von deinem Urlaub oder nach einem Arbeitstag nach Hause kommst und die Uhr an der Mikrowelle blinkt, weißt du, dass der Strom ausgefallen ist.
Aber wie lange genau?
War der Ausfall nur ein paar Minuten, ist es sehr wahrscheinlich, dass die Lebensmittel im Gefrierschrank unversehrt sind. In einer gut isolierten Truhe steigt die Temperatur in so kurzer Zeit nicht genug, um das Auftauen einzuleiten. Bei längeren Ausfällen können die Lebensmittel zwar nicht komplett auftauen, aber sie können angetaut sein und beim Wiedereinschalten des Stroms wieder gefrieren.
Auf den ersten Blick ist es unmöglich zu erkennen, ob der Auftauprozess begonnen hat. Du stehst also vor einer Entscheidung: Behalten und ein Risiko eingehen oder alles wegwerfen und möglicherweise Lebensmittel im Wert von mehreren hundert Euro verschwenden.
Glücklicherweise gibt es eine Methode, die so einfach wie genial ist und dir hilft, für solche Situationen gewappnet zu sein.
Der 5-Cent-Trick
Nimm eine einfache Schale, Tasse oder ein Glas, fülle es mit Wasser und stelle es in den Gefrierschrank. Wenn das Wasser komplett gefroren ist, nimm es heraus, lege eine Münze auf die Eisoberfläche und stelle das Ganze zurück in den Gefrierschrank. Nach einem Stromausfall kannst du so mit der Münze ganz leicht prüfen, ob das Eis geschmolzen ist.
Bleibt die Münze oben auf dem Eis liegen, ist alles in Ordnung. Sinkt sie jedoch ab oder beginnt abzurutschen und steckt tiefer im Eis, hat der Auftauprozess während des Stromausfalls begonnen. Dann sind die Lebensmittel nicht mehr sicher zum Verzehr.
Wie lange kannst du Lebensmittel im Gefrierschrank lagern?
Die Qualität von Tiefkühlkost hängt davon ab, wie frisch sie eingefroren wurde, wie sauber sie war und wie konstant die Temperatur im Gefrierschrank gehalten wird. Im Allgemeinen kannst du mit folgenden Lagerzeiten rechnen: Gemüse etwa 8–12 Monate, Obst rund 8 Monate, verschiedene Fleischsorten 2–3 Monate und Brot sowie Backwaren etwa 3 Monate.
Meistens sind die Lebensmittel auch nach diesen Zeiten noch sicher zu essen, wenn sie richtig gelagert wurden. Im Gefrierschrank vermehren sich keine Bakterien, aber die Qualität kann leiden und der Geschmack wird weniger gut.
