Con el cambio de estación no solo renovamos nuestro armario, también es momento de refrescar nuestra dieta. Así como las hojas cambian de color, aparecen en los mercados las verduras y frutas de temporada, perfectas para preparar ensaladas saludables y deliciosas. Mantener un microbioma intestinal equilibrado es clave para nuestro bienestar físico y mental.
Estas recetas no solo son sabrosas, también apoyan la salud de tu flora intestinal, fortaleciendo tus defensas y aumentando tu energía. Descubre cómo preparar ensaladas que realmente benefician tu microbioma.
Ensalada de calabaza asada con avellanas
La calabaza es una estrella en esta temporada, llena de fibra y antioxidantes que nutren y elevan tu flora intestinal.
Ingredientes:
- 300 g de calabaza
- 100 g de avellanas/nueces
- 50 g de rúcula/canónigos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- queso feta
Corta la calabaza en cubos y ásala en horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos. Mientras tanto, tuesta las avellanas en una sartén seca por unos minutos. Coloca la rúcula en el plato, añade la calabaza caliente, el queso feta y las avellanas. Finalmente, rocía con aceite de oliva, vinagre balsámico y sazona con sal y pimienta al gusto.
Ensalada de remolacha con granada
La dulzura de la remolacha se combina con el toque fresco y ácido de la granada y el limón, que también ayudan a cuidar tu microbioma.
Ingredientes:
- 200 g de remolacha cocida
- 100 g de semillas de granada
- 50 ml de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- un puñado de almendras laminadas
Corta la remolacha en rodajas finas, preferiblemente con un cuchillo o mandolina. Mezcla el jugo de limón con la miel y rocía sobre la remolacha. Añade las semillas frescas de granada y espolvorea con almendras laminadas para un toque crujiente extra.
Ensalada de col rizada con manzana y aderezo Dijon
La col rizada nutre a las bacterias intestinales, mientras que la manzana, cruda o ligeramente preparada, facilita una digestión completa.
Ingredientes:
- 150 g de col rizada
- 2 manzanas medianas
- 80 g de nueces
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 40 ml de aceite de oliva
Corta la col rizada en tiras y las manzanas en rodajas finas. Mezcla en un bol con las nueces picadas. Combina la mostaza Dijon con el aceite de oliva, la miel, sal y pimienta al gusto, y vierte sobre la ensalada. Mezcla bien para que cada bocado sea delicioso.
Pruébalas: son recetas sencillas, crujientes y saludables que apoyan tu flora intestinal y llenan de color y sabor tus comidas otoñales. Igual que el otoño, estas ensaladas aportan variedad y bienestar a tu día a día.
