Diente de león (Taraxacum officinale)
La flor amarilla del diente de león es dulce, casi con sabor a miel. Para ensaladas, usa no solo la flor, sino también sus tiernas hojas, que ayudan a la digestión. Puedes preparar un guiso con las hojas, sazonado con pimienta blanca y jugo de limón para un toque fresco.
Violeta tricolor
Esta colorida flor primaveral tiene un ligero sabor a menta y es perfecta para decorar tartas y postres, además de ensaladas y entrantes. Puedes cristalizarla con azúcar o mezclarla en la masa de crepes y quesos caseros. También queda genial en sándwiches.
Violeta
Sus pequeñas flores lilas cubren los jardines en primavera como una alfombra. Las violetas cristalizadas son un clásico para decorar postres. Úsalas para embellecer dulces, aromatizar tés y vinagres, o prepara ensaladas con sus hojas. Prueba añadir violetas a mantequillas de hierbas o cremas de requesón para un toque especial.
Sauco
Una planta muy versátil: no solo sus flores son comestibles, sino también sus frutos oscuros, que se usan para jugos, mermeladas, pasteles y vinos. Son una fuente rica en vitamina C. Con las flores aromáticas, prepara limonadas y jarabes frescos. También puedes freír sus grandes flores en masa para obtener un postre delicioso. ¡Cuidado! Los frutos rojos del sauco son tóxicos.
Lila
Sus flores ligeramente picantes y con sabor a limón combinan bien en ensaladas. También puedes preparar mezclas azucaradas para postres con aroma a lila. El jarabe y la mermelada de lila son una experiencia gastronómica fragante y deliciosa.
Tagetes
Perfecta para el jardín y para dar color a ensaladas y guarniciones. Conocida como sustituto del azafrán, se puede mezclar con arroz, harina, pasta y sopas. Además, es una opción natural para infusiones reconfortantes.
Lavanda
Su característica flor lila tiene un efecto relajante, alivia molestias estomacales y mejora la función biliar. En la cocina, es ideal tanto para platos salados como dulces: panes, pasteles, mermeladas, carnes, salsas, guisos y cremas.
Flor de calabaza
Las flores amarillas brillantes de las calabazas (calabacín, calabaza, etc.) lucen hermosas en el plato. Puedes freírlas, rellenarlas con queso, usarlas en ensaladas o postres, solas o acompañadas de calabacín tierno.
