Las mejores botellas para enfriar
“Los vinos tintos fáciles de enfriar suelen ser ligeros, con acidez media y taninos bajos a medios”, dice Sami Kohen, vicepresidente de Princess Cruises. “Además, generalmente no tienen crianza en barrica de roble, o es muy suave.”
El color de la botella y su forma también pueden indicar si un vino es apto para enfriar, así que presta atención a eso al comprar. Belinda Chang, sommelier galardonada con el premio James Beard, coincide: “Los vinos que me gusta tomar fríos son juguetones, jugosos y perfectos para reuniones veraniegas relajadas.”
Busca pinot noir jóvenes (hasta tres años) de Oregón, gamay de la región francesa de Beaujolais, lambruscos secos y espumosos de Emilia-Romagna en Italia, o barbera de Baja California en México. “Estos provienen de uvas de piel fina y tienen una acidez refrescante.” Los aromas frutales se intensifican, haciendo que estos vinos ligeros sean aún más divertidos.
Kohen recomienda especialmente el gamay de Beaujolais: “El gamay es ideal para enfriar porque sus deliciosos sabores a frutos rojos jugosos se realzan con un poco de frío. Prueba una botella de Beaujolais-Villages y disfruta notas de ciruela, fresa y frambuesa.”
¡Pura vibra veraniega! Chang añade que, al ser vinos fáciles de beber, no necesitas gastar mucho: encontrarás excelentes opciones entre 15 y 27 EUR. En una reunión con amigos, una jarra grande de vino tinto frío puede ser el toque estrella en la mesa.
