Manger sainement ne veut pas dire renoncer aux plaisirs de l'été. Ces quatre recettes à la cerise sont aussi gourmandes qu'elles sont légères : sans ingrédients d'origine animale, faciles à préparer, et surtout, irrésistibles. La cerise est à son apogée en ce moment — autant en profiter.
Crumble aux cerises et flocons d'avoine
Le crumble, c'est le dessert réconfortant par excellence. Quelques ingrédients simples, un four chaud, et le tour est joué.
Ingrédients :
- 400 g de cerises dénoyautées et coupées en deux
- 1,5 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable (environ 30 g)
- 50 g de flocons d'avoine
- 25 g d'huile de coco fondue (environ 2 cuillères à soupe)
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mélangez les cerises avec le miel ou le sirop d'érable, puis étalez-les au fond d'un petit plat allant au four.
- Dans un autre bol, mélangez les flocons d'avoine, l'huile de coco fondue et la cannelle.
- Répartissez ce mélange croustillant sur les cerises.
- Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les fruits aient rendu leur jus.
Pudding de chia aux cerises
Le pudding de chia s'est imposé comme l'un des desserts santé les plus appréciés ces dernières années — et pour cause. Crémeux, nourrissant et sans effort, il se prépare la veille et vous attend au réveil.
Ingrédients pour la base :
- 30 g de graines de chia
- 250 ml de lait d'amande
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la garniture :
- 80 à 100 g de cerises fraîches dénoyautées
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue ou de cacao en poudre (selon votre envie)
Préparation :
- Le soir, mélangez les graines de chia avec le lait d'amande et l'extrait de vanille dans un bocal hermétique ou un bol.
- Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures — idéalement toute la nuit.
- Le lendemain, remuez bien pour obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Ajoutez les cerises fraîches juste avant de servir, puis saupoudrez de cannelle ou de cacao selon votre humeur.
Smoothie bowl à la cerise
Par forte chaleur, rien ne vaut un smoothie bowl frais et coloré pour se faire plaisir sans excès. La cerise lui donne une belle couleur intense et une douceur naturelle irrésistible.
Pour la base du smoothie :
- 120 g de cerises fraîches dénoyautées
- 1 banane moyenne (environ 120 g, pelée)
- 100 ml de lait d'amande
- 30 g de épinards frais (une petite poignée)
Garnitures :
- 30 g de cerises fraîches dénoyautées et tranchées
- 1 cuillère à café de graines de chia (environ 5 g)
- 2 cuillères à soupe de granola (environ 20 g)
Préparation :
- Placez les cerises, la banane, le lait d'amande et les épinards dans un blender.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse (pour un résultat plus épais, réduisez la quantité de lait d'amande).
- Versez dans un bol et disposez les garnitures par-dessus.
Gâteau vegan chocolat-cerises
Cerise et chocolat : un duo classique qui ne déçoit jamais. Cette version végane est moelleuse, généreuse, et vous n'y verrez que du feu.
Ingrédients secs :
- 180 g de farine de blé complète
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de sucre de canne ou de sucre de fleur de coco
- 1 cuillère à café de levure chimique (environ 5 g)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (environ 2 g)
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides :
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (environ 14 g)
- 6 cuillères à soupe d'eau (environ 90 g) — ce mélange remplace les œufs
- 80 g d'huile de coco fondue
- 200 ml de lait végétal (amande, avoine…)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de cerises fraîches dénoyautées et coupées en deux
Pour la décoration :
- 50 g de chocolat noir vegan fondu
- 50 g de cerises fraîches (entières ou coupées en deux)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé.
- Mélangez les graines de lin moulues avec l'eau dans un petit bol et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange gélifie.
- Dans un grand saladier, combinez tous les ingrédients secs.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides : le mélange lin-eau, l'huile de coco, le lait végétal et la vanille.
- Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les cerises.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Une fois le gâteau refroidi, nappez-le de chocolat noir fondu et décorez avec les cerises fraîches.
