On appelle ces gâteaux "à la tasse" car on mesure les ingrédients – farine, sucre, cacao, beurre ou lait – avec une tasse classique d’environ 2,5 dl, qu’on verse ou tamise dans un bol pour homogénéiser avec un fouet, un batteur ou parfois un mixeur plongeant. C’est l’une des méthodes les plus pratiques quand on veut un dessert rapide et efficace, sans sortir une tonne de vaisselle ni utiliser de balance – une seule tasse suffit.
Si tu veux préparer une douceur irrésistible en un éclair, ces recettes à la tasse sont parfaites. Voici quelques gâteaux divins que tu peux servir à ta famille en un clin d’œil.
Chocolat-coco
Pour ce gâteau, verse dans un saladier ½ tasse d’huile végétale, 1 tasse de lait, 3 œufs et 1 tasse de sucre (ajuste selon ton goût si tu préfères moins sucré), puis fouette bien. Tamise 1 tasse de farine, 1 sachet de levure, une pincée de sel, ¼ de tasse de cacao, et ajoute un peu de noix de coco selon ton envie, dans la pâte ou sur le dessus. Mélange sans grumeaux, verse dans un moule recouvert de papier cuisson, et enfourne à 180°C pendant 40 minutes. Une fois cuit, coupe en carrés selon ton envie.
Classique au kéfir et griottes
Dans cette recette iconique à la tasse, le kéfir remplace le lait et le beurre. Mesure dans un bol 3 tasses de farine, 1,5 tasse de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 sachet de levure, puis mélange. Ajoute 3 œufs, 1 tasse de kéfir et 1 tasse d’huile. Verse la pâte épaisse dans un moule tapissé de papier cuisson ou beurré, étale bien, puis parsème de griottes dénoyautées. Enfourne à 180°C environ 1 heure. Si la pâte semble encore crue alors que le dessus est bien doré, couvre avec un film alimentaire pour finir la cuisson.
Beignets à la tasse
Oublie la préparation compliquée des beignets traditionnels et opte pour ces beignets express à la tasse – oui, ça existe ! Dans un bol, mélange 1 tasse de crème fraîche ou yaourt nature, ¼ de tasse de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 œuf, 1 sachet de levure et un peu de zeste de citron. Ajoute 2 tasses de farine. Étale la pâte sur 1-2 cm d’épaisseur et découpe des petits cercles, ou forme-les à la main ou à la cuillère. Fais frire dans de l’huile chaude, mais pas trop (évite la température maximale, chez moi c’est le niveau 6 sur 9) pour que l’extérieur dore sans brûler et que l’intérieur soit bien cuit.
Pommes-cannelle
Pour cette recette, il te faut presque toujours une demi-tasse de chaque ingrédient, impossible de rater ! Mélange dans un bol 1 tasse de pommes râpées et pelées, 1,5 tasse de farine, ½ tasse de sucre, ½ tasse de lait, ½ tasse d’huile, 1 sachet de levure, un peu de cannelle selon ton goût, une pincée de sel et 1 œuf. Fais cuire dans un moule beurré environ 30 minutes à 190°C. À la sortie, saupoudre d’un peu de cannelle et de sucre glace – un classique simple et rapide.
Gâteau à la tasse pavot-citron
Mélange bien dans un bol 1 tasse de farine, ½ tasse de pavot moulu, ½ tasse de sucre, 1 œuf, ½ tasse de lait et ½ tasse d’huile. Ajoute le zeste râpé d’un citron entier, puis le jus filtré et sans pépins. Incorpore 1 sachet de levure et une pincée de sel. Fais cuire à 180°C pendant environ 30 minutes, vérifie la cuisson à la fourchette. Si ce n’est pas encore cuit, remets au four 10 minutes de plus. Pour la touche finale, saupoudre de sucre glace, un peu de pavot ou même un glaçage au citron, simple mélange de jus de citron et sucre glace.
