Quand la chaleur de l'été s'installe, l'idée de rester des heures devant les plaques n'a rien de tentant. Bonne nouvelle : dîner bien et vite, c'est tout à fait possible.
Voici sept recettes légères, une pour chaque soir de la semaine, qui se préparent en une vingtaine de minutes. De quoi gagner du temps, de l'énergie… et rester au frais dans la cuisine.
Lundi : salade d'avocat et poivron
Fraîche et pleine de couleurs, cette salade est la façon idéale de bien commencer la semaine. Coupez simplement l'avocat et le poivron, ajoutez un peu de feta émiettée, arrosez d'un filet d'huile d'olive et salez.
Envie d'aller plus loin ? Un trait de jus de citron, quelques tomates cerises et un peu d'oignon rouge feront toute la différence.
Mardi : soupe de crevettes au lait de coco
Une soupe minute qui a tout d'un plat de fête. Faites revenir un peu d'ail dans l'huile, ajoutez les crevettes, puis versez le lait de coco.
Laissez mijoter avec des oignons nouveaux émincés et un trait de jus de citron vert, le temps que les saveurs se marient. Réconfortant et étonnamment raffiné.
Mercredi : sandwich caprese à l'italienne
Le trio mozzarella, tomate et basilic dans une baguette fraîche : impossible de résister. Un filet de vinaigre balsamique, et voilà un dîner gourmand qui invite l'Italie à votre table en quelques minutes.
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Jeudi : salade de pâtes au thon et citron
Un plat malin qui se prépare presque tout seul. Faites cuire les pâtes, et pendant ce temps mélangez le thon en boîte, du jus de citron, de la courgette et quelques câpres.
Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis incorporez les pâtes égouttées. Rapide, léger, et pourtant vraiment rassasiant.
Vendredi : galette aux légumes façon grecque
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée et étalez au centre une couche de crème de légumes à la feta et au yaourt. Disposez par-dessus des rondelles de tomate, de courgette, de l'oignon rouge et quelques olives, puis repliez les bords de la pâte.
Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Avant de servir, parsemez d'origan ou de basilic frais et émiettez encore un peu de feta pour un vrai dîner grec, léger et estival.
Samedi : salade de poulet façon asiatique
Coupez le blanc de poulet en petits dés, faites-les dorer dans un peu d'huile, puis laissez refroidir. Mélangez avec un assortiment de crudités : carotte râpée, concombre et oignon nouveau.
Pour la sauce, mélangez de la sauce soja, un peu d'huile de sésame, du miel et du jus de citron vert, puis nappez la salade. Avant de servir, ajoutez des graines de sésame torréfiées ou des cacahuètes concassées pour un résultat encore plus savoureux et croquant.
Dimanche : spaghetti de courgette, sauce à l'ail
Passez une courgette moyenne au spiraliseur ou détaillez-la en fines lanières, puis mélangez-la avec de l'huile d'olive parfumée à l'ail et un peu de jus de citron. Assaisonnez de sel, de poivre fraîchement moulu et terminez par un peu de parmesan râpé.
Pour un plat plus consistant, ajoutez du poulet grillé ou des tomates cerises. Léger, frais et prêt en un clin d'œil : la façon parfaite de clôturer la semaine.
Avec ces idées, on espère que vos soirées d'été seront pleines de dîners gourmands et rapides, à savourer seul ou avec ceux que vous aimez.
Ces dîners sont-ils vraiment prêts en 20 minutes ?
Oui, la plupart de ces recettes se préparent en une vingtaine de minutes. Beaucoup ne demandent qu'un assemblage frais, et seules quelques-unes nécessitent une cuisson rapide.
Quelles recettes ne nécessitent presque pas de cuisson ?
La salade d'avocat et poivron, le sandwich caprese et les spaghetti de courgette se préparent sans allumer les plaques, ou presque. Parfait pour les jours de grande chaleur.
Peut-on rendre ces plats plus rassasiants ?
Bien sûr. Vous pouvez ajouter du poulet grillé ou des tomates cerises aux spaghetti de courgette, par exemple, pour un dîner plus consistant sans alourdir la préparation.
Ces recettes conviennent-elles pour recevoir ?
Tout à fait. La soupe de crevettes au lait de coco ou la galette aux légumes façon grecque font impression tout en restant simples et rapides à réaliser.
