On croit souvent qu'une cuisine désordonnée est un problème de place. Dans la plupart des cas, c'est un problème de trajet. Vous égouttez les pâtes à un endroit, la passoire dort à l'autre bout ; vous préparez le café debout devant la fenêtre, les tasses sont au-dessus du four. Chaque repas devient alors une petite série de détours, et cette fatigue-là ne se voit pas dans les photos : elle se sent le soir, quand on n'a plus envie de cuisiner. Ranger sa cuisine, c'est d'abord observer ses propres gestes, puis les respecter.
Étape 1 : cartographier vos quatre zones
Avant d'ouvrir un seul placard, dessinez mentalement quatre pôles : la zone d'eau (évier, lave-vaisselle), la zone de préparation (le plan de travail le plus dégagé), la zone de cuisson (plaques, four) et la zone de stockage (réfrigérateur, placards à provisions).
Ensuite, attribuez à chacune ce dont elle a besoin, et rien d'autre. Près de l'eau : passoires, éponges, produits de nettoyage, essoreuse à salade. Zone de préparation : planches, couteaux, saladiers, balance, râpe. Près de la cuisson : casseroles, poêles, spatules, huiles, sel, épices que vous utilisez en cuisinant. Stockage : conserves, paquets, réserves.
Cette seule étape résout la moitié du désordre, parce que les objets cessent de circuler d'une pièce à l'autre dans la cuisine.
