Déjeuner en télétravail – 5 recettes saines que tu vas adorer

Si tu aimes la salade grecque, tu as déjà une idée de déjeuner rapide et délicieuse – mais tu l’as sûrement déjà mangée plusieurs fois. Alors, pourquoi ne pas la revisiter avec une touche originale ? Ajoute une vinaigrette au balsamique et des pois chiches pour un repas encore plus nourrissant et riche en protéines, parfait pour garder ton énergie tout l’après-midi.

Ingrédients pour la salade : 4 tasses de laitue romaine hachée, 400 g de pois chiches en conserve, 200 g de tomates cerises coupées, 1 tasse d’olives vertes, 1/2 concombre, 1/2 oignon rouge, 200 g de feta

Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café d’origan, sel et poivre selon ton goût

Préparation : Rince et égoutte les pois chiches. Coupe les tomates, le concombre et l’oignon en petits morceaux. Dans un saladier moyen, mélange tous les ingrédients de la salade, puis émiette la feta dessus. Mets tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, secoue bien, verse sur la salade et c’est prêt.

La tortilla est un incontournable à avoir chez soi : en quelques minutes, elle se transforme en un délice. Il te suffit de choisir tes ingrédients – parfait pour utiliser les restes –, bien la plier, et voilà un wrap nourrissant prêt à déguster.

Ingrédients : 1 tortilla, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1/2 tomate tranchée, 1/2 poivron rouge grillé en fines lanières, 1/4 d’avocat tranché, 1/4 tasse de carotte râpée, 1 tasse de légumes verts mélangés (persil, roquette, mâche)

Préparation : Pose la tortilla sur une assiette (tu peux la réchauffer), étale la mayonnaise. Répartis la tomate, puis ajoute le poivron, l’avocat, la carotte et les légumes verts. Plie délicatement la tortilla, enveloppe-la dans du papier aluminium, et c’est prêt à savourer.

Pendant longtemps, quand je manquais de temps, je pensais d’abord au poulet, aux légumes et au riz. Je continue à en préparer différentes versions, mais j’ai aussi adopté des ingrédients moins classiques comme la quinoa. Elle est parfaite en accompagnement, mais aussi pour une salade thaï délicieuse et rapide, pleine de légumes.

Ingrédients : 1 tasse de quinoa, 2 tasses d’eau (ou lait de coco), 2 tasses de chou rouge tranché, 1 tasse de carotte hachée, 1 tasse de concombre tranché, 1 tasse de poivron rouge tranché, 1/2 tasse de noix de cajou ou cacahuètes grillées en morceaux, 1/2 tasse de ciboule tranchée, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, 1/2 tasse de sauce aux cacahuètes

Préparation : Porte le quinoa et l’eau à ébullition dans une poêle moyenne, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes. Éteins le feu, couvre et laisse reposer 5 minutes. Laisse refroidir à température ambiante. Mélange le quinoa, le chou rouge, le concombre, les noix, la ciboule, la coriandre, puis verse la sauce aux cacahuètes. Ta salade est prête.

Ingrédients : 350 g de pâtes (gluten-free possible), 1 cuillère à soupe d’huile, 1 kg de blanc ou cuisse de poulet désossé et sans peau coupé en lanières, sel et poivre selon ton goût, 1 kg d’asperges nettoyées et coupées en morceaux, 1/2 tasse de pesto, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de pignons de pin hachés, 2 cuillères à soupe de basilic haché

Préparation : Fais cuire les pâtes. Chauffe l’huile dans une poêle à feu moyen, ajoute le poulet, assaisonne de sel et poivre, et cuis jusqu’à tendreté. Mets de côté. Dans une casserole, porte de l’eau à ébullition, ajoute les asperges et cuis jusqu’à ce qu’elles soient vert clair et légèrement croquantes. Égoutte en réservant un peu d’eau de cuisson. Mélange les pâtes, le poulet et les asperges avec le pesto, ajoute un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse. Sers avec parmesan, pignons et basilic, et régale-toi.

Si tu as quelques boîtes de thon chez toi, tu peux rapidement préparer un déjeuner savoureux et nourrissant – même sur une tranche de pain grillé, c’est un délice. Encore mieux si tu as quelques légumes, fruits et épices dans ton garde-manger, pour créer en quelques minutes un plat encore plus complet, parfait pour les journées chargées ou même à partager en famille.

Ingrédients : 2 boîtes de thon en conserve, 1 tasse de pomme verte en dés, 1 tasse de poivron rouge en dés, 1/3 tasse d’oignon rouge en dés, 1/4 tasse de persil haché, 2 cuillères à soupe de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, une pincée de flocons de piment, sel et poivre selon ton goût

Préparation : Mets tous les ingrédients dans un saladier moyen et mélange bien. Laisse reposer un peu pour que les saveurs se mélangent, puis savoure.

Source : theeverygirl.com