Le biscuit revisité
Le cookie américain traditionnel est plutôt un biscuit chez nous. Mais cette version est un vrai délice, combinant à la fois glace et biscuit. Le meilleur ? Tout s’achète prêt à l’emploi, sans tracas, et sans allumer le four par cette chaleur.
Ingrédients :
- Glace
- Un paquet de cookies (ou tout autre biscuit)
- Copeaux de chocolat, fruits secs hachés ou petites bonbons
Préparation :
- Tapissez un plat de papier sulfurisé, puis étalez la glace rapidement en une couche uniforme de quelques centimètres. Recouvrez d’une autre feuille de papier sulfurisé et placez au congélateur quelques heures pour que la glace durcisse.
- Munissez-vous d’un emporte-pièce rond, idéalement de la taille des biscuits, un peu plus petit ou plus grand si besoin.
- Retirez la feuille supérieure, puis découpez la glace en formes rondes avec l’emporte-pièce. Aidez-vous de vos mains en dessous et trempez l’emporte-pièce dans de l’eau chaude avant chaque découpe pour faciliter.
- Assemblez le gâteau : une boule de glace entre deux biscuits, puis roulez les côtés dans les garnitures croquantes hachées.
Glace en mille-feuille chocolat-stracciatella
Cette recette est également très simple. Même si vous devez allumer brièvement le four, le résultat en vaut vraiment la peine. Voyons vite comment préparer ce dessert glacé divin !
Ingrédients :
- Une portion de glace au chocolat
- Une portion de glace stracciatella
- Une pâte feuilletée
- Une tablette de chocolat noir riche en cacao
Préparation :
- Faites chauffer de l’eau dans une casserole et faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez une ou deux gouttes de rhum ou un peu de zeste d’orange selon votre goût.
- Étalez la pâte feuilletée finement et faites-la cuire rapidement en une à deux minutes. Astuce : choisissez une pâte déjà composée de plusieurs fines couches pour gagner du temps.
- Une fois la pâte cuite, étalez le chocolat fondu dessus et laissez refroidir complètement.
- Pour le montage, déposez des petites boules de glace (une cuillère à soupe convient parfaitement) sur la pâte : d’abord la stracciatella, puis une autre couche de pâte, puis la glace au chocolat. C’est prêt !
Astuce : Ce dessert est très modulable : utilisez la glace de votre choix et ajoutez des toppings comme de la chantilly ou des fruits.
Glace en moule citron-framboise
Voici un dessert qui demande un peu plus de préparation, mais toujours très rapide. Si vous aimez mettre la main à la pâte, vous pouvez aussi préparer les biscuits et la glace maison pour les recettes précédentes.
Ingrédients :
- 10 biscuits à la cuillère
- 130 g de framboises
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 240 ml de crème au citron
- 480 ml de crème fouettée
Préparation :
- Tapissez un moule à cake ou un moule en silicone avec du film alimentaire.
- Mélangez les framboises avec le sucre, puis mixez-les bien. Passez la purée au tamis pour ne garder que la pulpe sucrée.
- Montez la crème en chantilly, puis incorporez la crème au citron. Versez un tiers de ce mélange dans le moule.
- Trempez les biscuits dans le sirop de framboise, puis disposez-les sur la crème, dans le sens de la longueur.
- Recouvrez avec le reste de crème.
- Couvrez le dessert d’un film plastique et placez-le au congélateur. Une fois bien pris, servez en tranches découpées au couteau chaud.
Astuce : Vous pouvez acheter la crème au citron en grande surface, ou la préparer vous-même en cherchant la recette du lemon curd !
