Esquimaux
Ils récoltent des myrtilles, des framboises et d’autres fruits arctiques, ainsi que des fleurs comestibles, des herbes, des racines et des algues. Ils s’adaptent à leur environnement et tirent le meilleur parti des ressources disponibles. Leur régime traditionnel contient donc une quantité importante de nitrilosides protecteurs. Dès qu’ils abandonnent leur mode de vie nomade pour adopter une alimentation moderne, ils doivent malheureusement faire face à de nombreuses maladies « inconnues » auparavant.
Indiens d’Amérique du Nord
Ils diversifiaient leur alimentation avec des racines, des baies, parfois de l’écorce et des bourgeons. Leurs guérisseurs connaissaient les vertus des aliments et des plantes médicinales. Leur approche pleine de bon sens nous enseigne qu’on peut s’épanouir même dans la simplicité, en apprenant à mieux connaître son environnement et en étant reconnaissant pour les trésors que la nature offre.
Indiens Pima
Mais dès que les aliments raffinés et pauvres en fibres américains sont devenus accessibles, leur flore intestinale a changé. L’obésité, le diabète, l’hypertension, les maladies cardiovasculaires et les troubles cognitifs sont apparus. Nos précieux alliés bactériens ont besoin d’être nourris : sans cela, ils disparaissent, et les maladies suivent souvent.
Hunzás
Les Hunza collectent, préparent et savourent ces noyaux. Leur alimentation repose sur des céréales, des alternatives céréalières, des légumes et des fruits frais, naturellement riches en phytonutriments, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Dès qu’une route plus accessible leur a permis de découvrir les aliments modernes, ils ont vu apparaître des cancers jusque-là inconnus.
Maoris
Ils cuisinaient en plein air, utilisant des pierres chaudes et de l’eau dans des fosses peu profondes pour cuire à la vapeur. Ils conservaient ce qu’ils pouvaient par séchage. L’arrivée des colons introduisit de nouveaux aliments comme le blé, le maïs, la pomme de terre, la carotte et le chou. La pomme de terre, facile à cultiver, devint vite un aliment de base, tout comme le porc, qui fait grossir facilement. Ils élevaient aussi moutons, chèvres et volailles. Leur débrouillardise et leur capacité d’apprentissage étaient exemplaires, ils exploitaient tout pour prospérer. Mais, comme on le sait, choisir la facilité au détriment de l’effort mène rarement au meilleur résultat.
Achuar
Les femmes récoltent des racines de yucca, les font bouillir, les réduisent en purée, les mâchent puis les recrachent dans un récipient. Mélangé à l’eau d’un lac proche, ce mélange fermente quelques jours pour produire une boisson alcoolisée, sans microbes pathogènes, appelée chicha. Chaque chicha a un goût unique, influencé par la salive de la préparatrice et la flore microbienne locale.
Pour les femmes, c’est une expression de soin responsable envers leurs proches. Les membres de la tribu adorent cette boisson typique. Ils ont aussi un rituel où, à 3 ou 4 heures du matin, tous se réunissent pour raconter leurs rêves. L’interprétation des rêves est cruciale pour les hommes, car elle guide la réussite de la chasse du jour. Respectant la sacralité de toute vie, ils ne prennent que le strict nécessaire. Ainsi, l’interprétation des rêves liés à la chasse exprime aussi leur respect pour la victime. Les femmes travaillent dans leurs jardins, considérés comme des espaces sacrés. L’existence des Achuar prouve qu’il est possible de vivre autrement aujourd’hui : en respectant la nature, en s’adaptant aux conditions, et en ne prenant que ce qui est indispensable.
« Primitifs » suisses
En hiver, ils consommaient surtout de la bouillie de seigle, du pain de seigle, du lait et des produits laitiers de grande qualité, et une fois par semaine, un peu de viande. Ils avaient un profond respect pour la nature, qu’ils percevaient comme une présence divine. Malgré une alimentation modeste, ils jouissaient d’une santé impeccable et d’une constitution robuste.
Abkhazes
On pourrait encore longuement parler du mode de vie des peuples naturels, mais les points essentiels sont déjà clairs. Mes conclusions peuvent sembler difficiles à accepter, mais ce sont celles que ces faits suggèrent. Pour moi, ce qui compte le plus, c’est comment et combien ils mangeaient, plus que ce qu’ils mangeaient. Ils consommaient principalement des plantes locales riches en phytonutriments et du gibier. Leur alimentation était bien plus riche en nutriments essentiels et fibres, sans additifs ni ingrédients raffinés. Leur corps, leur système digestif et leur microbiome étaient adaptés à ces aliments. Ils mangeaient moins et travaillaient plus physiquement que la plupart des gens aujourd’hui. Ils respectaient et étaient probablement plus reconnaissants envers la nature pour tout ce qu’elle leur offrait.
