Qu’est-ce que le bubble tea exactement ?
Le bubble tea, c’est tout simplement un thé au lait auquel on ajoute des perles de tapioca. Originaire de Taïwan, cette boisson est devenue un phénomène mondial. Doux et crémeux, les perles de tapioca lui apportent une texture unique et irrésistible. Il se déguste aussi bien froid que chaud, mais la version froide est la plus populaire pour sa fraîcheur.
Le thé au lait se prête à mille et une variations : fruité (mangue, par exemple), floral (rose ou camomille), ou réconfortant et hivernal (caramel ou potiron). La version la plus classique est simplement sucrée au sucre brun. C’est une boisson si polyvalente que tu trouveras forcément une version qui te plaira.
Comment le préparer ?
Le thé au lait est délicieux avec ou sans perles de tapioca. Alors si tu veux tester tout de suite mais que tu n’as pas de perles à la maison, pas de souci ! Cette recette donne une grande quantité de thé au lait divin, et tu peux facilement multiplier les doses pour régaler toute ta famille ou tes amis. Si tu aimes, lance-toi dans toutes sortes de parfums pour personnaliser ta boisson.
Ingrédients :
Pour le thé au lait :
- ½ tasse d’eau
- 2 sachets de thé noir
- ½ tasse de lait entier
- des glaçons (pour la version froide)
- 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré
Pour le sirop de sucre brun :
- ¾ tasse d’eau
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- ¼ tasse de perles de tapioca
Préparation :
- Commence par faire bouillir de l’eau pour le thé. Verse ensuite ½ tasse d’eau bouillante dans une tasse avec les sachets de thé (2 sachets pour un goût bien corsé), puis laisse infuser 5 minutes.
- Retire les sachets, mets la tasse de côté et laisse le thé refroidir complètement.
- Prépare le sirop de sucre brun : mélange le sucre brun avec l’eau dans une casserole, puis chauffe à feu moyen en remuant souvent jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Porte le sirop à ébullition, ajoute les perles de tapioca si tu en utilises, puis baisse le feu.
- Laisse mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe et que les perles soient cuites, puis laisse refroidir un peu.
- Verse le sirop avec les perles dans un verre.
- Ajoute des glaçons selon ton goût, puis verse le thé noir, le lait entier et le lait concentré sucré.
- Mélange doucement avec une cuillère et savoure ton thé au lait doux et crémeux.
Astuce en plus : si tu es intolérant au lactose, vegan ou que tu évites le lait pour une autre raison, remplace simplement les deux laits par une version végétale nature.
Source : realsimple.com
