Dente di leone (Tarassaco)
Il fiore giallo del dente di leone ha un sapore dolce, quasi miele. Per l’insalata si possono usare non solo i fiori, ma anche le foglie tenere e gustose, ottime per la digestione. Con le foglie si può preparare anche un gustoso stufato, perfetto con pepe bianco e succo di limone.
Viola del pensiero
Questo fiore colorato di primavera ha un leggero sapore di menta ed è perfetto per decorare torte e dessert. Sta benissimo anche nelle insalate e negli antipasti. Puoi glassarlo con zucchero, aggiungerlo alla pastella per pancake o mescolarlo a formaggi freschi fatti in casa. È ideale anche per decorare i sandwich.
Violetta
I piccoli fiori viola coprono il giardino come un tappeto in primavera. Le violette candite sono un dolce classico. Questi fiori delicati sono perfetti per decorare dolci, aromatizzare tè e aceti, e le foglie possono essere usate nelle insalate. Prova a mescolare le violette in burri aromatici primaverili o creme di ricotta.
Sambuco
Una pianta versatile: non solo i fiori sono commestibili, ma anche i suoi frutti scuri si usano per succhi, marmellate, dolci e vino. Ricco di vitamina C, il suo fiore profumato è perfetto per limonate leggere e sciroppi gustosi. Puoi anche friggere i grandi fiori, immergendoli nella pastella per pancake, per un dessert delizioso. Attenzione! I frutti rossi del sambuco sono tossici!
Lillà
I fiori dal sapore leggermente piccante e al limone sono perfetti per insalate. Dal lillà si possono anche preparare zuccheri aromatici per dolci. Sciroppo e marmellata di lillà regalano un’esperienza gastronomica profumata e speciale.
Tagete
Bellissimo in giardino e perfetto per insalate e contorni. Conosciuto anche come sostituto dello zafferano, puoi usarlo per insaporire riso, farine, pasta cotta e zuppe. Ottimo anche come tisana.
Lavanda
Il suo profumo unico ha un effetto calmante, allevia disturbi gastrici e stimola la digestione. In cucina, la lavanda si sposa bene con piatti dolci e salati: pane, dolci, marmellate, carne di manzo, salse, stufati e creme.
Fiore di zucca
I vivaci fiori gialli delle zucche (zucchine, zucca, zucca lunga, zucca da cucina, ecc.) sono un tocco di colore nel piatto. Si possono friggere, farcire con formaggio, aggiungere a insalate o dessert, da soli o con tenera zucca.
