Quando fuori fa caldo, l'ultima cosa che vuoi è restare piantata davanti ai fornelli. Ma questo non significa dover rinunciare a un piatto buono e nutriente.
Abbiamo pensato a un menù per tutta la settimana: sette ricette diverse, leggere e sazianti, che si preparano in circa mezz'ora. Un'idea per ogni giorno, così non devi più chiederti "cosa cucino stasera?".
Lunedì – Pollo e verdure saltati al wok
Inizia la settimana con un wok veloce e colorato. Taglia il petto di pollo a striscioline sottili e rosolalo in padella con pochissimo olio.
Aggiungi le verdure di stagione – peperoni, carote e broccoli – e qualche goccia di salsa di soia. Bastano pochi minuti di cottura a fiamma vivace: le verdure devono restare croccanti.
Martedì – Insalata di spinaci e feta
Nelle giornate calde una fresca insalata è quello che ci vuole. Mescola spinacini teneri con feta a cubetti, qualche gheriglio di noce e chicchi d'uva.
Condisci con un dressing semplicissimo di olio d'oliva e succo di limone. Leggera, veloce e perfetta anche da portare in ufficio.
Mercoledì – Insalata di pasta integrale
Cuoci una porzione di pasta integrale e falla raffreddare, poi condiscila con olio d'oliva, pomodorini, olive e rucola.
Completa con una spolverata di parmigiano appena grattugiato e regola di sale e pepe. Un piatto unico che si prepara in anticipo e resta buono anche il giorno dopo.
Giovedì – Salmone grigliato al limone
Insaporisci il salmone con succo di limone, sale e pepe, poi cuocilo sulla griglia pochi minuti per lato, finché la superficie non è dorata.
Servilo accompagnato da fagiolini croccanti e una morbida purea di patate. Un secondo elegante che sembra impegnativo, ma non lo è affatto.
Venerdì – Tacos in stile messicano
Rosola la carne macinata di manzo con la cipolla e un mix di spezie messicane. Riempi con la carne speziata delle tortillas integrali per tacos.
Aggiungi pomodoro, formaggio e un cucchiaio di panna acida. Perfetti per iniziare il weekend con un tocco di allegria in tavola.
Sabato – Panino caprese grigliato
Farcisci una ciabatta con fette di pomodoro fresco e mozzarella, aggiungi qualche foglia di basilico e grigliala nella piastra per panini.
Il risultato? Una cena semplice ma irresistibile, con il pane croccante e la mozzarella filante.
Domenica – Pho veloce
Anche la versione più semplice del pho vietnamita si può preparare a casa. Il brodo si insaporisce con gamberi, zenzero e un po' di peperoncino.
Al momento di servire, aggiungi noodles di riso già cotti, coriandolo fresco e uno spicchio di lime. Un modo profumato e leggero per chiudere la settimana.
Perché scegliere un menù veloce in estate?
Perché ti fa risparmiare tempo e ti tiene lontana dal caldo dei fornelli. Con piatti pronti in mezz'ora puoi mangiare bene senza rinunciare alla leggerezza.
Questi piatti sono adatti anche per il pranzo al lavoro?
Sì. L'insalata di spinaci e feta e quella di pasta integrale sono ideali da preparare in anticipo e portare con te: restano buone anche fredde.
Come posso rendere il menù ancora più leggero?
Usa poco olio in cottura, punta sulle verdure di stagione e privilegia le versioni integrali, come la pasta e le tortillas per i tacos suggerite nelle ricette.
