È assolutamente normale, anzi, è una scelta intelligente cercare di stare meno tempo possibile in cucina durante i giorni più caldi, evitando ricette complicate che richiedono ore di preparazione.
Questo però non significa rinunciare a piatti gustosi e nutrienti ogni giorno, anzi, la varietà è la chiave. Per aiutarti a semplificare la vita in cucina, Anna Tapolcsányi @dietetikusleszek, studentessa di dietistica, ti guida con consigli pratici.
L’esperta
Anna Tapolcsányi
studentessa di dietistica all’ultimo anno
Foto: Annamari Lépő/@one.day.photoblog
Secondo la tua esperienza, quali cibi e bevande preferiamo in estate?
Dipende molto da persona a persona, ma in generale si preferiscono piatti freschi, leggeri e ricchi di acqua. Insalate semplici, zuppe fredde senza cottura, verdure ripiene o al forno, e piatti senza carne sono molto apprezzati.
Quali vantaggi ci sono nel scegliere piatti semplici e veloci d’estate invece di ricette lunghe?
Evitiamo di accendere il forno e di riscaldare troppo la casa, e scegliamo pietanze che non richiedono di stare troppo tempo davanti ai fornelli. Con il caldo spesso abbiamo meno energia, quindi preparare un’insalata o un frullato è un vero sollievo.
Non esitare a usare anche alimenti in scatola, come i ceci, ottimi per aggiungere proteine alle insalate o per preparare un hummus da gustare con tortilla e verdure fresche: un pasto leggero e nutriente in un attimo.
Quali alimenti a lunga conservazione è utile avere in dispensa per pasti veloci e nutrienti?
- Legumi secchi o in scatola come ceci, fagioli bianchi o lenticchie rosse: perfetti per zuppe, contorni o insalate.
- Tonno, sardine e sgombro in scatola: ottimi in pasta, insalate o come base per salse e spalmabili.
- Scegli sughi pronti senza additivi artificiali per un condimento veloce.
- Pasta di semola, bulgur, couscous o miglio: con verdure fresche sono un contorno ideale per formaggi grigliati.
Quanto dovremmo puntare su ingredienti freschi e di stagione?
Questa dovrebbe essere la nostra guida principale quando organizziamo i pasti. Scegliere prodotti locali significa meno impatto ambientale, più salute, risparmio e sostegno ai produttori della zona.
I prodotti importati spesso contengono residui di pesticidi oltre i limiti consentiti e, se raccolti acerbi, non hanno né sapore né vitamine paragonabili a quelli locali.
Cosa tenere a mente quando grigliamo o cuciniamo all’aperto?
Dal punto di vista igienico, è importante tirare fuori la carne dal frigo solo al momento della cottura per evitare la proliferazione di batteri patogeni causata dal caldo.
Cuoci bene la carne e, se preferisci la bistecca al sangue, consumala subito. Evita che il cibo si bruci e conserva in frigorifero gli avanzi il prima possibile.
Quali snack includere nei nostri piani?
Oltre alla carne, griglia anche verdure come zucchine, melanzane, peperoni kápia e cipolle rosse. Prepara un’insalata fresca con pasta di semola, bulgur o couscous per un contorno leggero e gustoso.
Cosa fare se con il caldo non abbiamo fame di giorno ma molta la sera?
È normale in estate, ma non è consigliabile consumare la maggior parte delle calorie serali perché può compromettere la qualità del sonno. Preferisci piatti freschi e idratanti durante il giorno.
Una zuppa di frutta fredda o un gazpacho sono ottime scelte. Anche frullati, insalate fredde come pasta fredda o minestre leggere di zucchine o zucca sono rinfrescanti e nutrienti.
Un panino o una tortilla con formaggio grigliato o frittata e tante verdure fresche può essere un pranzo perfetto con il caldo. Non dimenticare la frutta, ideale come spuntino o dessert, ricca di acqua e ottima per reidratarsi.
Quando è utile chiedere aiuto a un esperto per organizzare i pasti estivi?
Se senti che la tua dieta è monotona e ripetitiva, senza idee nuove, ma vuoi mangiare in modo più equilibrato, un dietista può valutare la tua salute, stile di vita e abitudini per suggerirti cambiamenti pratici e sostenibili.
Foto di apertura: GaudiLab/istockphoto.com
